牛皮癬，即銀屑病，是一種慢性、炎癥性的皮膚病，除了正規(guī)醫(yī)學治療外，合理的飲食管理也是控制病情的重要環(huán)節(jié)。牛皮癬患者的飲食忌口，主要基于減輕炎癥、避免興奮和增強免疫力的原則。

首先，患者應避免食用辛辣、興奮性食物，如辣椒、生姜、胡椒、花椒、洋蔥、大蒜等，這些食物可能加重皮膚炎癥，導致病情加重。同時，海鮮類食物如蝦、蟹、魚等，以及羊牛肉、狗肉等發(fā)物，也應謹慎食用，因為它們可能引發(fā)過敏反應或加重牛皮癬癥狀。

其次，酒類、濃茶、咖啡等含有興奮性物質的飲品同樣不宜飲用。酒精可能促進血液循環(huán)，導致炎癥擴散；而濃茶和咖啡中的等成分，可能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，不利于病情穩(wěn)定。

相反，牛皮癬患者應多食用富含維生素和礦物質的新鮮蔬菜和水果，如蘋果、梨、香蕉、橙子、胡蘿卜、菠菜等，這些食物有助于增強免疫力，促進皮膚修復。同時，高蛋白、低脂肪的食物如豬瘦肉、雞蛋、牛奶等也是不錯的選擇，它們能提供身體所需的營養(yǎng)，又不增加身體負擔。

總之，牛皮癬患者的飲食管理應以清淡、營養(yǎng)、易消化為原則，避免興奮性食物和飲品，多食用有益身體健康的食物。通過科學的飲食管理，有助于減輕病情，提高生活質量。