牛皮癬，即銀屑病，是一種常見的慢性皮膚病，其治療過程不僅需要藥物的輔助，更需在飲食上做出明智的選擇。以下是對牛皮癬患者飲食忌口的詳細指導(dǎo)。

牛皮癬患者應(yīng)避免食用過于油膩、辛辣或興奮性的食物，如燒烤、火鍋、辣椒、生姜、生蒜等，這些食物可能加重病情，引發(fā)皮膚反應(yīng)。同時，海鮮類食物也是患者的禁忌之一，如海蝦、螃蟹、海魚等，它們可能引發(fā)過敏反應(yīng)或加重炎癥。

煙酒、等興奮性物質(zhì)同樣應(yīng)盡量避免，酒精含有強烈的化學(xué)成分，易傷害脾胃和腸道，導(dǎo)致人體發(fā)生炎癥反應(yīng)。而濃茶、咖啡等興奮神經(jīng)的物質(zhì)，也可能加重牛皮癬癥狀。

相比之下，患者應(yīng)多食用富含維生素和礦物質(zhì)的新鮮蔬菜和水果，如蘋果、梨、香蕉、橙子、胡蘿卜、菠菜等，這些食物有助于增強免疫力，促進皮膚的新陳代謝。高蛋白、低脂肪的食物也是患者的理想選擇，如豬瘦肉、雞蛋、牛奶等，它們能提供必要的營養(yǎng)，又不增加身體的負擔(dān)。

值得注意的是，烹飪方法也會影響食物的興奮性。例如，高溫烹飪后的蔥姜蒜，其含有的興奮性物質(zhì)大多會失去活性，因此烹飪后的這些食材可以適量食用。

綜上所述，牛皮癬患者的飲食宜忌對于疾病的控制至關(guān)重要。通過合理安排飲食，患者可以更好地管理自己的病情，促進康復(fù)。