牛皮癬，即銀屑病，是一種慢性、炎癥性的皮膚病，除了正規(guī)醫(yī)學(xué)治療外，合理的飲食管理也是控制病情的重要環(huán)節(jié)。牛皮癬患者的飲食忌口，主要基于減輕炎癥、避免興奮和增強(qiáng)免疫力的原則。

首先，患者應(yīng)避免食用辛辣、興奮性食物，如辣椒、生姜、胡椒、花椒、洋蔥、大蒜等，這些食物可能加重皮膚炎癥，導(dǎo)致病情加重。同時(shí)，海鮮類食物如蝦、蟹、魚等，以及羊牛肉、狗肉等發(fā)物，也應(yīng)謹(jǐn)慎食用，因?yàn)樗鼈兛赡芤l(fā)過敏反應(yīng)或加重牛皮癬癥狀。

其次，酒類、濃茶、咖啡等含有興奮性物質(zhì)的飲品同樣不宜飲用。酒精可能促進(jìn)血液循環(huán)，導(dǎo)致炎癥擴(kuò)散；而濃茶和咖啡中的等成分，可能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，不利于病情穩(wěn)定。

相反，牛皮癬患者應(yīng)多食用富含維生素和礦物質(zhì)的新鮮蔬菜和水果，如蘋果、梨、香蕉、橙子、胡蘿卜、菠菜等，這些食物有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)皮膚修復(fù)。同時(shí)，高蛋白、低脂肪的食物如豬瘦肉、雞蛋、牛奶等也是不錯(cuò)的選擇，它們能提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)，又不增加身體負(fù)擔(dān)。

總之，牛皮癬患者的飲食管理應(yīng)以清淡、營(yíng)養(yǎng)、易消化為原則，避免興奮性食物和飲品，多食用有益身體健康的食物。通過科學(xué)的飲食管理，有助于減輕病情，提高生活質(zhì)量。