四、抗衰老蔬果排行榜

　　醫(yī)學(xué)研究證明，與機(jī)體老化相關(guān)的疾病及基因的突變與自由基的損傷有關(guān)。因此保持機(jī)體足夠的抗氧化物質(zhì)，及時清除自由基，是抗衰老的重要手段。專家指出，蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關(guān)的疾病以及抗衰老過程中起著十分重要的作用。世界各國的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內(nèi)容。

　　近日，天津環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員對國內(nèi)常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進(jìn)行了測定比較，結(jié)果如下。

　　36種蔬菜抗衰老排行榜（從強(qiáng)到弱）：

　　藕4．57、姜2．24、油菜1．55、豇豆1．43、芋頭1．03、大蒜0．87、菠菜0．84、甜椒0．82、豆角0．75、西蘭花0．71、青毛豆0．71、大蔥0．69、白蘿卜0．60、香菜0．59、胡蘿卜0．55、卷心菜0．49、土豆0．46、韭菜0．44、洋蔥0．41、西紅柿0．40、茄子0．39、黃瓜0．36、菜花0．31、大白菜0．30、豌豆0．30、蘑菇0．28、冬瓜0．27、絲瓜0．24、蒜薹0．20、萵苣0．19、綠豆芽0．14、韭黃0．12、南瓜0．12、芹菜0．12、山藥0．08、生菜0．06

　　30種水果抗衰老排行榜（從強(qiáng)到弱）：

　　山楂13．42、冬棗6．98、番石榴6．07、獼猴桃4．38、桑葚4．11、草莓3．29、瑪瑙石榴3．10、蘆柑2．29、無子青皮橘子2．19、橙子1．89、檸檬1．43、櫻桃0．99、龍眼0．94、菠蘿果0．87、蘋果0．80、菠蘿0．80、香蕉0．73、李子0．71、荔枝0．59、金橘0．50、玫瑰葡萄0．49、柚子0．39、芒果0．38、久保桃0．38、杏子0．34、哈密瓜0．24、水晶梨0．22、白蘭瓜0．19、西瓜0．16、柿子0．14。

　　此外，在眾多的水果和蔬菜中，美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國人把蘋果作為必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。