日前，多家媒體對國家質(zhì)檢總局下屬的國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心2005年第12號文《一次性餐飲具、食品包裝袋/膜產(chǎn)品情況匯報》中一次性餐飲具抽樣調(diào)查的結(jié)果進行了報道。其中，北京市場上所使用的一次性餐飲用具有60%不合格的報道一時在消費者中引起了極大的轟動。

　　近年來，隨著大家健康防病意識的不斷增強，對飯菜質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生提出了越來越高的要求，因而對一次性餐飲用品也表現(xiàn)出了很大的依賴性。一次性快餐盒、木筷成為大家身邊經(jīng)常接觸、使用到的餐飲用具。尤其是廣大上班族，每天早、午兩餐都要在外進食，無論是在街頭大排檔，還是在餐館、飯店，一次性餐具的身影隨處可見。而這些貌似清潔、衛(wèi)生的用品不但嚴重影響了環(huán)境質(zhì)量，而且給人類帶來了極大的健康隱患。
 
　　一次性餐具因能避免疾病的交叉?zhèn)鞑ザ罅渴褂?BR> 
　　中國是一個乙肝大國，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：有大約10%的人是乙肝病毒攜帶者，其中90%沒有任何疾病癥狀表現(xiàn)。正是這90%的健康攜帶者，成為乙肝病毒傳播的主要源頭。此外，痢疾、霍亂、傷寒、脊髓灰質(zhì)炎和腸道蠕蟲病等都可以通過進食被傳染，而公用餐飲用具是這些疾病傳播的主要媒介物。一次性餐具的發(fā)明應(yīng)用，使許多經(jīng)常在公共場合進餐的人消除了顧慮，滿足了大家對衛(wèi)生、防病的要求；而且許多一次性餐具的批發(fā)費用低廉，遠遠低于普通餐具消毒、摔損的費用，也被餐飲經(jīng)營者所青睞，所以被廣泛應(yīng)用。
 
　　餐具的劣質(zhì)原料可造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積致病
 
　　盡管一次使用、用后拋棄的特點，阻斷了細菌、病毒在人與人之間的傳播，但是餐具本身卻潛伏著較大的健康隱患。媒體中所報道的半數(shù)以上不合格餐具即是這種隱患的制造者。一次性餐具或速食產(chǎn)品的外包裝普遍采用聚丙烯或聚氯乙烯作為原材料，并適當添加部分添加劑。聚丙烯聚氯乙烯都是較穩(wěn)定的化合物，常溫或普通加熱時不會生成有害物質(zhì)。一般合格品中，聚丙烯的用量要占到70%到80%，其余為填充劑，但許多廠家為了節(jié)省成本，在產(chǎn)品中添加的滑石粉、碳酸鈣等竟超過了50%。據(jù)央視報道，抽取的餐盒樣品，送到國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測后，發(fā)現(xiàn)樣品的工業(yè)碳酸鈣殘渣、重金屬、石蠟、苯等都超過了國家標準，最高的超過了160倍。
 
　　一次性餐具中所添加的過量礦物質(zhì)和添加劑，可對人體多個系統(tǒng)造成不良影響。一是影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。由于劣質(zhì)餐具中的重金屬鉛、鎘等的含量超過正常標準，可導(dǎo)致幼兒智力發(fā)育減緩，嚴重的可導(dǎo)致重金屬中毒甚至細胞癌變。而高濃度的聚苯乙烯類物還可對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生麻醉作用，使思維和器官反應(yīng)能力下降；二是引發(fā)消化系統(tǒng)病變。有害物質(zhì)與食品中所含的水、醋、油等相互溶解后，進食的過程中，可對消化道黏膜產(chǎn)生刺激，而且代謝后排泄困難，可能引發(fā)消化不良、局部疼痛以及肝功異常等多種疾病，嚴重者會導(dǎo)致膽結(jié)石；三是降低免疫功能，擾亂內(nèi)分泌。經(jīng)初步研究成果表明，一次性發(fā)泡塑料餐具在溫度超過65攝氏度時，會分解產(chǎn)生16種毒素。在包裝溫度較高的食物或在微波爐中加熱的時候，餐具中所含有的雙酚類等有毒物會析出，浸入食物，長期食用可造體免疫力下降，內(nèi)分泌功能紊亂，導(dǎo)致女性月經(jīng)紊亂、皮膚病等多種疾病，還可增加其他疾病的患病幾率；四是可造成生殖機能異常。研究發(fā)現(xiàn)，一次性餐具中有害添加物所具有的環(huán)境激素效應(yīng)，可能導(dǎo)致男性雌性化，使男性性征發(fā)育不明顯。
 
　　雖然一次性餐具可引發(fā)以上多種病變，但是這些病變的發(fā)生是有害物質(zhì)在體內(nèi)長期蓄積而產(chǎn)生，不會在一次使用后立即發(fā)病，因此更應(yīng)該引起大家的注意。
 
　　符合環(huán)保要求的產(chǎn)品安全性不一定可靠

　　自國家經(jīng)貿(mào)委第6號公文“全面禁止使用一次性發(fā)泡塑料餐具”發(fā)布以后，大家對這種材質(zhì)的餐具也產(chǎn)生了極大的警惕。一些帶有“環(huán)保餐具”、“降解餐具”標志的用品得到了許多人的認可，讓不少消費者降低了戒心。其實，這是廣大消費者認識上的一個誤區(qū)。首先，目前國內(nèi)的一次性塑料餐具都很難達到降解要求，而一些易降解原料因材質(zhì)問題無法制成餐盒、餐碗；其次，“降解”、“環(huán)保”都屬于環(huán)境保護方面的概念。是指餐具所用的原料易回收、易處置、易分解，不會造成環(huán)境污染。這與食品安全性、致毒性是截然不同的。易于回收降解的原料成分不一定對人體無害。大家在使用時一定要注意區(qū)分。

　　學(xué)會辨別，封阻劣質(zhì)餐具的流通渠道
 
　　劣質(zhì)餐具之所以能大量在市場上流通，一是因為價格便宜，商家愿意購買；最主要的是因為廣大消費者沒有認識到它的危害，因而不但不加抵制，卻在不斷反復(fù)地使用。要識別劣質(zhì)餐具，關(guān)鍵要掌握以下幾點：
 
　　1.看顏色。正規(guī)產(chǎn)品質(zhì)地均勻、顏色乳白略帶黃色，而純白無污滓的多為處理過的劣質(zhì)品，折后有白色印跡殘留。
　　2.試強度。劣質(zhì)品手摸較軟，搓折時容易掉粉、破裂，正規(guī)品強度較高，韌性較好，表面光潔，不易破裂。
　　3.熱試驗。正規(guī)產(chǎn)品盛冷熱食品時不會有異味散發(fā)；而且加熱后不會變形滲漏。
　　4.辨標識。產(chǎn)品表面有“降解餐盒”、“環(huán)保餐盒”、“城市環(huán)?！钡茸謽拥漠a(chǎn)品是為了蒙騙消費者，正規(guī)產(chǎn)品上標有企業(yè)名稱或產(chǎn)品代號、商標、生產(chǎn)日期，卻沒有以上標識。
 
　　為了保證食品衛(wèi)生，除可選用一次性餐具外，對重復(fù)使用的容器進行徹底消毒，或者選用價格高一點的紙漿模塑快餐具、紙板涂膜快餐具等紙制餐具同樣可以達到預(yù)防疾病的目的。