西番蓮又叫雞蛋果、百香果，有熱情之果之稱，是西番蓮科多年生熱帶藤本攀緣果樹(shù)的果實(shí)。西番蓮源自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林，曾被西班牙的探險(xiǎn)家、傳教士認(rèn)為是《圣經(jīng)》中提到的人類始祖亞當(dāng)和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名稱為“passionfruit”，意為“熱情、和愛(ài)情之果”。西番蓮有400多個(gè)品種，其中可食用的有60多個(gè)；但頗具有經(jīng)濟(jì)商業(yè)價(jià)值的只有紫果西番蓮、黃果西番蓮及其二者的雜交種3個(gè)品種?！　∥鞣徔墒秤谩　∥鞣徍?30多種芳香物質(zhì)，故享有“果汁之王”和“香料水果”之美譽(yù)。它不僅甜酸可口，生津止渴，營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，而且非常容易被人體消化吸收，是理想的天然綠色食品。據(jù)有關(guān)資料顯示，西番蓮含有維生素A、B族、C、D、E等多種維生素；含有鈣、磷、鐵、錳、銅、鈉、磷、鎂、鋅和鉀等多種微量元素；此外，西番蓮還含有不飽和脂肪酸和氨基酸，其中所含氨基酸的種類十分豐富，有色氨酸、亮氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、賴氨酸和苯氨酸等。因此，世界上許多國(guó)家都把西番蓮汁作為登山運(yùn)動(dòng)員、海員、軍人和礦工等特殊人群的天然綠色保健飲料?！　∥鞣徔伤幱谩　√拼鷱堃秽徦摹段飳毺烊A》中記述，西番蓮“啖之美容顏，烏須發(fā)，潤(rùn)脾胃”。清代何熹所著《四季食寶》中記述，西番蓮有“涼血養(yǎng)顏，潤(rùn)肺化痰；通腸胃，處三焦；治心火燥熱，益氣除煩，腹脹便秘，血痢腸風(fēng)”等功效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，西番蓮原果汁中含有六十多種揮發(fā)性化合物，其可溶性固態(tài)物含量高達(dá)10﹪～14﹪，有機(jī)酸含量達(dá)1.5﹪～3﹪，可溶性固態(tài)物中含有葡萄糖、脂肪、果糖、蔗糖、甘露酮糖、天庚酮糖、水果甜素、黃醇酸、醇類等生物活性物質(zhì)，具有抗菌、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰、通便和止血等作用，對(duì)咽喉炎、腸炎、痔瘡、便秘、營(yíng)養(yǎng)不良和神經(jīng)衰弱等病有輔助治療作用；另外，西番蓮特有的芳香味可使人心情舒暢，從而起到心理治療作用?！　∥鞣彽氖秤梅椒ā　∫皇乔虚_(kāi)即食：此法原汁原味，酸甜可口，泌人心脾；二是涼拌：把西番蓮切成片狀、條狀或顆粒等形狀，與其他一二種水果一起涼拌后食用，營(yíng)養(yǎng)豐富；三是榨汁：把西番蓮榨汁后飲用，或冰凍后飲用，清涼可口；四是含服：如咽喉疼痛者，可將西番蓮含服，使其直接作用于咽喉部，消炎止咳止痛；五是用西番蓮按摩臉部皮膚，可美容祛斑潔膚；六是睡前服用，可清心除煩，幫助入睡，且可助次日早晨通便；七是制成飲料和罐頭，方便飲用和食用。