人們都知道，健康的飲食習(xí)慣能使人們有健康的生活，而一項研究指出，食用大量全麥?zhǔn)称返呐裕?a target="_blank">中風(fēng)的危險性大為降低。

　　研究顯示，那些每天食用兩片至三片全麥面包的女性，較那些每天只食用半片全麥面包的女性，中風(fēng)的危險性降低了百分之三十至百分之四十。

　　這項研究由哈佛大學(xué)的研究者主持，共有七萬五千五百二十一名受試者，發(fā)表在2000年9月份的美國醫(yī)學(xué)會期刊上。

　　在1984年至1996年間，共有三百五十二名受試者中風(fēng)，且大部分的是缺血性中風(fēng)，是由于腦部動脈血管塞導(dǎo)致的中風(fēng)。全美每年有大約六十萬人這種型態(tài)的中風(fēng)。

　　中風(fēng)是美國民眾高居第三位的死亡原因，女性和男性的機率相當(dāng)，但女性患者致命的概率較高。

　　研究中發(fā)現(xiàn)，食用愈多全麥?zhǔn)澄锏呐裕酗L(fēng)的機會愈小。

　　研究者建議，人們應(yīng)該多服用全麥?zhǔn)称?，取代精致過的麥類食品，即使只是每天多服用一份全麥?zhǔn)称穪砣〈碌柠滎愂称?，對于降低缺血性中風(fēng)的風(fēng)險，都會有明顯的好處。

　　實驗中受試者食用的全麥?zhǔn)称钒ㄈ溍姘⑷溂词雏?、全麥制的爆火花等等，而精制麥類食品包括白面包、奶油捲手蛋白糕、白米飯、英國馬芬餅等等。

　　研究者表示，目前并不清楚究竟全麥?zhǔn)澄餅槭裁淳哂蓄A(yù)防中風(fēng)的作用，但可能和其含有較低的壞膽固醇有關(guān)，壞膽固醇即低脂密度膽固醇，會阻塞動脈血管。

　　這項研究曾假設(shè)全麥?zhǔn)称分泻械木S他命E和纖維素是減少中風(fēng)機率的原因，但研究發(fā)現(xiàn)中風(fēng)的風(fēng)險降低和這些因子互為獨立，并無因果關(guān)系，因此下結(jié)論道，全麥?zhǔn)称窚p少中風(fēng)機率因是其它機制的作用。

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