減肥不必挨餓，還可以吃牛排、鹵味、巧克力！

       居然有這么好的事？說穿了，就是利用‘相對(duì)低醣’原理，也就是少吃淀粉。這套由澳洲人發(fā)展出來的‘幸福飲食法’，強(qiáng)調(diào)高纖高蛋白，在當(dāng)?shù)赜腥藢?shí)驗(yàn)這方法平均12周讓人減掉9公斤，算起來一個(gè)月減3公斤，因此在澳洲掀熱潮，研究專書也很暢銷。

      本身成功從110公斤減到70幾公斤的減肥醫(yī)師楊名權(quán)表示，其實(shí)這個(gè)方法就是把淀粉攝取量減少，但在其他營(yíng)養(yǎng)素可以獲得滿足，因此不用忍受饑餓。楊名權(quán)解釋，這跟身體運(yùn)作有關(guān)，當(dāng)我們同時(shí)攝取淀粉（碳水化合物）、蛋白質(zhì)、油脂三種營(yíng)養(yǎng)素，身體會(huì)來不及運(yùn)作，就容易造成熱量囤積，如果把這些營(yíng)養(yǎng)素分開攝取，就不會(huì)發(fā)胖。

       雖然這個(gè)方法得減少淀粉攝取，并非完全不能吃，早上就是攝取淀粉的好時(shí)機(jī)，像粥、地瓜、全麥面包、麥片加脫脂牛奶等食物都可以吃，但要記得低油、少肉原則；至于中餐、晚餐就要避免淀粉類食物，肉類、蔬菜都可以吃，包括牛排，不像嚴(yán)格限制飲食的減肥法，難以持續(xù)，容易忍不住暴食破功。

       雖然如此，還是要控制份量。以魚、蛋、肉等蛋白質(zhì)來說，一餐不能超過1～2個(gè)巴掌大份量、水果一餐不超過2個(gè)拳頭大份量，一天至少要吃一顆，同時(shí)要在午、晚餐時(shí)間攝取，蔬菜則沒有限制。由于三餐已經(jīng)有兩餐減少淀粉，因此不用特別限制減少油脂類，不過較油膩的飲食，建議中午攝取比較好。

       可喝紅酒吃純巧克力

       除了不挨餓，最‘幸?！牟糠?，就是這套飲食法鼓勵(lì)在攝取中、晚餐的同時(shí)，可以配點(diǎn)紅酒，甚至可以吃點(diǎn)純巧克力。楊名權(quán)解釋，這是因?yàn)榫浦挥斜砻鏌崃?，很容易散發(fā)，加上紅酒又可以促進(jìn)新陳代謝，所以喝適量紅酒是OK的；而純巧克力沒有太多糖以及添加物，加上它最大的特性就是油為短鏈，所謂的短鏈就是油的分子量比較小，攝取之后可以直接燃燒不會(huì)在囤積在體內(nèi)。

       多喝水＋運(yùn)動(dòng)效果更好

       采用此減肥法只要持續(xù)1～2周就有效果，但一定要攝取足夠的水分，一天至少要喝2～3千C.C.，蔬果份量也不能少。這套飲食法對(duì)全身性肥胖的人效果最明顯，有人兩周可以減到4公斤，局部肥胖的人可能只瘦1、2公斤。

       值得注意的是，這方法主要作用在于消除水腫，因此前一兩周減重效果會(huì)較明顯，之后速度會(huì)變慢，但不要因此減少食量，否則會(huì)破壞原來身體已經(jīng)適應(yīng)的飲食狀態(tài)，無法有效持續(xù)減重效果，若覺得陷入停滯期，可以加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，突破減重瓶頸。

       總熱量還是要控制

       營(yíng)養(yǎng)師許美雅認(rèn)為，除了飲食內(nèi)容，也要注意份量。不管是哪一種減肥法，每天蛋白質(zhì)的攝取不要超過5～6份，水果則建議每天2～3個(gè)拳頭大的份量即可。許美雅強(qiáng)調(diào)，總熱量還是要控制，否則單一營(yíng)養(yǎng)素的熱量攝取過高，仍會(huì)造成肥胖，好比肉類吃太多連帶也會(huì)攝取過多油脂。她建議剛開始可從一餐只吃半碗飯來慢慢減少淀粉的攝取，讓身體逐步適應(yīng)少吃主食產(chǎn)生的饑餓感，蛋白質(zhì)與水果的攝取量要控制，蔬菜則可以多吃。

       站在營(yíng)養(yǎng)的角度，減肥期間仍應(yīng)注意各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡，許美雅建議用總熱量管制法，將一天可以吃的食物列出，分多餐來吃，先吃主食讓肚子不餓，之后有饑餓感時(shí)再吃其他食物，就不會(huì)覺得吃不飽。

       另外可以多吃低糖、高纖維的水果，如柳丁、橘子、香蕉、西瓜、芭樂等，這些水果水分充足，吃起來也有飽足感。至于這套飲食法建議可吃純巧克力、紅酒，許美雅也認(rèn)為適當(dāng)攝取是OK的，不過紅酒比較好一天以120C.C.（約一杯）為限，純巧克力也不要吃太多。

       認(rèn)識(shí)食物，知道食物的特性，妥善搭配，控制體重和享受美食，其實(shí)并非兩難。

       確實(shí)， 夏季，愈來愈近；減肥，越發(fā)緊迫。關(guān)于超重和肥胖，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)掌握了許多辦法，幫助大家少走彎路、不走歧路、走健康減肥之路。

　　飲食減肥誤區(qū)

　　吃辛辣食物可以減肥

　　吃辛辣食物的作用并非想象的那么大，多吃辛辣食物反而對(duì)胃腸道功能有影響，增加對(duì)胃黏膜的刺激，容易引起胃出血。而且吃太多刺激性食物還會(huì)令皮膚變得粗糙，容易得暗瘡，絕對(duì)得不償失！

　　吃適量脂肪食物不容易發(fā)胖

　　美國(guó)波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院Moore副教授在美國(guó)心臟學(xué)會(huì)第44屆心血管疾病流行病和預(yù)防年會(huì)上報(bào)告稱，很少制品、進(jìn)高脂或低脂飲食的青少年，比進(jìn)適量脂肪飲食者更容易肥胖。在減肥過程中，脂肪不總是充當(dāng)反面角色。食用的脂肪不僅不會(huì)很快在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，而且脂肪的分解還能在一定程度上抑制脂肪在體內(nèi)合成。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)推薦的最佳飲食包括適量脂肪、多吃水果、蔬菜和乳制品。

　　持續(xù)吃水果餐可以減肥

　　雖然水果富含維生素和碳水化合物，水果的好處多得說不完，但其營(yíng)養(yǎng)成分較為單一，尤其缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期單一水果減肥必然使身體中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分丟失，慢慢地，身體就會(huì)發(fā)出危險(xiǎn)警報(bào)。

　　單一不變的食譜控制體重

　　和水果減肥一樣，長(zhǎng)期單一不變的食譜會(huì)減少許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，久而久之，身體缺少全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，有害無益。