時(shí)下講求營養(yǎng)均衡且方便快捷，不妨動(dòng)手試做兩道健康美味蔬菜肴。這些菜肴符合低脂、低熱量、低糖的要求，同時(shí)具有色香味的視覺與味覺刺激，每道菜熱量均控制在100cal~500cal之間，可以從中均衡地?cái)z取每日所需的各種營養(yǎng)素，輕松享“瘦”！

      蔬菜鍋

　　對(duì)于減肥的人士來說，將多種去脂減肥的食材一起放入鍋中，熱乎乎、香噴噴，就能很享“瘦”！一些日常的材料都比較容易找到，且有很好的美容效果。例如白菜、生菜、玉米、芋頭、金針菇等。想炮制出一鍋美味的蔬菜鍋并不很容易，最關(guān)鍵的是將生熟次序的蔬菜放在鍋里煮，才能達(dá)到色香味俱全。

　　做法 用火鍋把水煮沸后，先將枸杞、老姜、菇頭、少許香菇精湯頭放入鍋中。待煮開后，將玉米、芋頭、榨菜、香菇、番茄、豆腐先行入鍋，煮滾；再加入金針菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，調(diào)料可自制。

　　蔬菜松包

　　吃膩了清炒菜，不妨換下花樣，做個(gè)高纖蔬果包。蔬菜包里有不同的時(shí)令蔬菜，像四季豆、南瓜、牛蒡、蓮藕等，纖維質(zhì)含量極高，可促進(jìn)人體新陳代謝，消除脂肪，排除體內(nèi)毒素。

　　做法 先將上述時(shí)令蔬菜全部切成細(xì)丁，用香油炒熟；加入甜面醬少許，拌勻；然后將拌好的蔬菜丁放在洗好的生菜上；最后用少許松子裝飾其上即成。四季豆等蔬果含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和食物纖維，可維護(hù)肝臟機(jī)能，預(yù)防癌癥，消除體內(nèi)脂肪與廢物。

　　健康提示：

　　常吃茶葉蛋有礙健康

　　茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食品之一，實(shí)用和情趣都兼而有之，然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?。因?yàn)椴枞~中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

　　多吃牛肉去頭屑

　　一段時(shí)期，你突然發(fā)現(xiàn)自己多了好多頭屑。這是因?yàn)?，不?dāng)?shù)娘嬍持率乖绢^發(fā)內(nèi)儲(chǔ)存大量的鋅流失，致使頭發(fā)表層角化和干燥，導(dǎo)致頭皮細(xì)胞脫落，形成頭屑。要改善頭皮狀況，可以從牛肉中攝取足夠的鋅。除牛肉外，生蠔、雞蛋、糙米等，均含豐富的鋅。

　　腐乳應(yīng)蒸15分鐘后再吃

　　很多人從商店買回豆腐乳，就直接放到餐桌上吃，特別是散裝的豆腐乳，這是不科學(xué)的。豆腐乳在制作過程中，需要一個(gè)自然發(fā)酵期，不可避免地生長一些有害微生物。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在食用豆腐乳前蒸15分鐘，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破壞，鹽基氮和硫化氫基本揮發(fā)掉，而營養(yǎng)成分僅被破壞19％。蒸之前，在豆腐乳上滴幾滴芝麻油，蒸后的豆腐乳香味會(huì)更濃、更醇。

　　腐竹適合午餐吃

　　腐竹對(duì)保持皮膚的濕潤度和彈性有良好作用，對(duì)緩解視力疲勞也有一定幫助。比較好在午餐的時(shí)候吃，以對(duì)抗半天工作的疲勞。宜與西芹一起拌食，西芹中豐富的膳食纖維可以促進(jìn)食物消化，并起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用，適當(dāng)加點(diǎn)醋，還有一定的殺菌作用。由于制作方式的差異，腐竹的熱量比其他豆制品高，需要控制體重的人比較好別經(jīng)常吃，或在食用的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。

編輯推薦：檸檬食 譜 一周減10斤的