中華自然療法基金會(huì)主席顧奎琴說，豆腐是適合**老少的最家常的養(yǎng)生食物，尤其對(duì)于女性而言，它是保健身體、減肥、細(xì)膩皮膚、延緩衰老的好食物。

      夏季吃豆腐，可以把豆腐做成各種小菜，配以各類作料，還能起到開胃的作用。

      山藥豆腐糊：將50克山藥去皮上鍋蒸熟，與50克豆腐一同壓成泥，依個(gè)人口味加鹽調(diào)勻，裝入盤中。將2個(gè)鵪鶉蛋、30克魚肉煮熟，和山藥豆腐泥攪碎拌在一起。在吃之前，加一點(diǎn)紫菜碎末即可。如果覺得味道不夠，還可以加點(diǎn)芥末、胡椒等。

      豆腐沙拉：將豆腐切成半指長(zhǎng)、兩指寬的條狀，將苦瓜切片，黃瓜、胡蘿卜切成絲，生菜掰成塊，然后加入鹽、醬油和蔥花，稍微攪拌一下即可食用。

      魚肉豆腐丸：先將50克魚肉、30克洋蔥剁碎，100克豆腐用紗布擠去水分，然后將魚肉泥、洋蔥泥、豆腐泥攪拌均勻，放入姜末、醬油、料酒、鹽、黑胡椒、雞蛋，緩慢加入淀粉，順時(shí)針攪拌，最后起鍋燒油，將混合泥撮成丸，放進(jìn)油鍋炸成金黃色即可食用。

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