這一段時間食品安全似乎成了中國揮之不去的癥結(jié)，前一段時間三聚氰胺剛鬧完，這又來了一個食用含有瘦肉精的豬肉中毒。奶粉、豬肉等等都是我們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常食用的食物，出現(xiàn)問題對人們的健康影響自然很大。瘦肉精是什么東西呢？吃了之后會出現(xiàn)什么癥狀呢？怎么才能避免吃到不含瘦肉精的豬肉呢？一系列問題都要回答，但并不是每個人都能弄明白。

    什么是瘦肉精

    瘦肉精又名克倫特羅、鹽酸克倫特羅、鹽酸雙氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通、氨雙氯醇胺等等，是一種β－2受體激動劑，對心臟有興奮作用，能擴張支氣管平滑肌，治療哮喘的時候會用到β－2受體激動劑。瘦肉精也是一種舶來品，大約20年前，美國一家公司意外發(fā)現(xiàn)飼料中添加鹽酸克倫特羅后，可使豬等禽畜生長速率、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率提高10%以上，后來商家把這種化學(xué)品統(tǒng)稱為“瘦肉精”。由于瘦肉精會導(dǎo)致一系列對人體的不良反應(yīng)，現(xiàn)在美國禁止使用含有“瘦肉精”的飼料。

    瘦肉精中毒的癥狀

   過量食用含有瘦肉精的豬肉可以引起中毒現(xiàn)象，瘦肉精中毒主要表現(xiàn)在心臟和呼吸系統(tǒng)兩個方面。心臟方面會出現(xiàn)心悸，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、乏力。心動過速，室性早博，心電圖示S-T段壓低與T波倒置。 這對一般人的危害不是很大，經(jīng)過一般的治療處理之后會很快改善癥狀，但如果又高血壓、冠心病病史的人群，中毒之后會出現(xiàn)嚴重的不良后果。另外一的不良反應(yīng)表現(xiàn)在呼吸系統(tǒng)，反復(fù)使用“瘦肉精”會產(chǎn)生耐受性，對支氣管擴張作用減弱及持續(xù)時間縮短，對哮喘病人有很大的不良影響。

    什么樣的豬肉不含瘦肉精呢？

    以上兩個問題都比較專業(yè)，可以作為一種科普知識。那么怎么選擇不含瘦肉精的豬肉呢？什么樣的豬肉不含瘦肉精呢？以前我生活在農(nóng)村，一般都是自己家里宰豬，然后賣了一部分，剩下一部分留下自己吃。自己吃的豬肉一般都會很在意養(yǎng)豬所用的飼料，一般都是自己家里磨的飼料，一點添加劑也沒有。那樣的豬肉一般沒有現(xiàn)在超市里賣的豬肉肥，沒有那么多瘦肉，一般都是肥瘦相間，很少有純瘦肉的地方。另外一個不同就是自己喂養(yǎng)的豬，皮很厚，現(xiàn)在的豬肉皮薄肉多，肯定是添加劑的問題。所以根據(jù)我的經(jīng)驗，買豬肉不要買那些看似“鮮艷”的肉，也不要買純瘦肉很多的豬肉，那樣的豬肉肯定不是用純糧食喂養(yǎng)大的。

    其實現(xiàn)在城里人挺可憐的，吃個豬肉還含瘦肉精，不吃又不行。那就得想辦法，瘦肉精含量多的地方不在豬肉上，最主要在豬的肝臟上。所以，一般情況下，不要食用豬的肝臟。

   還有一個辦法，那就是從老家拿豬肉，讓老媽或者親戚在家里喂幾頭豬，不要用飼料，全部用糧食，等長大后宰了自己吃。這種方法最保險，肯定不含瘦肉精。

   如果原本就生活在城市里，我還有一個辦法，那就是和郊區(qū)的農(nóng)戶簽好合同，讓他們養(yǎng)豬，用糧食喂養(yǎng)，喂養(yǎng)之后給農(nóng)戶一定的報酬，把豬宰了自己吃。