大蒜是人們公認(rèn)的健身防病佳品，這是因?yàn)榇笏庵泻獍彼岷退饷?，在胃中可生成一種辛辣含硫的揮發(fā)性植物殺菌素——大蒜素。它對(duì)葡萄球菌，傷寒桿菌，大腸桿菌等均有殺滅或抑制作用，經(jīng)常食用大蒜對(duì)腸道有害菌能起到抑制和殺滅作用。利用大蒜的殺菌功能，在腸道傳染流行期間，每天生食1~2頭大蒜，能起到預(yù)防腸道傳染病的作用，防止腹瀉的發(fā)生。但是，很多人因此而認(rèn)為多吃生大蒜也可以治腹瀉，這就完全是一種誤區(qū)了。

　　腹瀉是由于人們受涼或誤食有致病菌的不潔食物后，細(xì)菌作用于腸道，使腸壁血管擴(kuò)張，充血，腫脹，通透性增加。機(jī)體組織大量蛋白質(zhì)和鉀、鈉、鈣、氯等元素，電解質(zhì)以及液體滲入腸腔，這樣，大量液體刺激腸道，使腸道蠕動(dòng)加快，增強(qiáng)，因而出現(xiàn)陣陣腹痛，頻頻腹瀉等癥狀。這時(shí)，如果吃大蒜，特別是為了治腹瀉而過(guò)量吃大蒜，反而加重了腹瀉的癥狀。雖然大蒜有抗菌作用，但還會(huì)因有辣性的大蒜素會(huì)刺激腸壁，促使腸壁血管進(jìn)一步充血水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)。

　　另外，過(guò)量吃大蒜還會(huì)使胃受到強(qiáng)烈刺激而引起急性胃炎，出現(xiàn)腹痛等不適，這對(duì)于腹瀉患者來(lái)說(shuō)，無(wú)異于雪上加霜。所以，急性腹瀉不宜吃大蒜，尤其是生蒜。當(dāng)腹瀉次數(shù)過(guò)多時(shí)，會(huì)引起脫水及電解質(zhì)紊亂。這時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食淡鹽水或稀粥、果汁、醋等食物，也可飲濃茶，起到抑菌作用。