據(jù)調(diào)查，我國一般兒童每日攝入鈣量為0.3～0.4克。如果每日保證攝入牛奶400毫升可增加0.4克。然而幼兒腸道吸收鈣時，要有恰當(dāng)?shù)拟}、磷比例，否則腸道中的鈣與磷會互相結(jié)合而排出。由于糧食中含磷甚高，所以要提高食物中鈣的含量，不然會出現(xiàn)佝僂病。
 

    食物的合理烹調(diào)可以增加鈣的攝入。如將魚制成酥魚，即用蔥、姜鋪底，將魚排放在上，加醋慢火燉爛，至魚刺和魚頭都酥了，能完全吃下。魚的刺、魚頭、魚鱗都成為可食用的鈣劑。又如醋泡蛋，使蛋殼中的鈣溶解到醋中，將醋和蛋全都服用''''可溶解的鈣就能被利用。又如調(diào)肉餡時將蝦米皮剁碎調(diào)入''''蝦皮的鈣隨之吞入而被利用。用壓力鍋燉肉雞或肋軟骨時，經(jīng)常能將肉雞的骨頭燉酥了，鼓勵孩子將骨頭咬碎咽下，可以增加鈣的攝入。

    所以，家長經(jīng)常注意食物烹調(diào)方法，能提高孩子鈣的攝入量，但當(dāng)鈣的攝入實在不足時應(yīng)補充鈣劑。