一、枸杞汁大排

    主要原料
 
    排骨1000 克，枸杞子30 克，番茄醬10 克，料酒20 克，醬油50 克，蔥段20 克，姜末10 克，香油15 克，植物油750 克，清湯、濕淀粉、白糖、味精各適量。

   
 
    將枸杞子洗凈，水煮取濃汁30 克，排骨洗凈控水，切成7 厘米寬扇面塊，再用刀背拍排骨的兩面，使肉松軟。拍好后用刀將排骨輕輕的拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸時(shí)排骨卷縮。將炸好的排骨放入搪瓷容器中，加入料酒、醬油、蔥段（用刀拍過）、姜末腌30 分鐘，取出控去醬油汁待用。鍋上火燒熱，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻動(dòng)，約炸2 分鐘，呈金黃色，手感肉質(zhì)發(fā)硬即好，撈出，控干油，裝盤。另取一鍋上火，加入香油燒熱，加白糖、番茄醬、枸杞濃縮汁及清湯少許，燒開后用濕淀粉勾流水芡，澆入裝盤的排骨上即成。

    效用說(shuō)明 
 
    適宜于體虛、眩暈、心悸、腎虛、陽(yáng)痿等癥。

    二、抓炒杜仲腰花

     主要原料
 
     豬腰（或羊腰）250 克，杜仲15 克，醬油15 克，料酒10 克，白糖10 克，水淀粉100 克，熟豬油40 克，植物油500 克（耗油50 克），醋、味精、蔥、姜末各少許。

    
 
     杜仲切絲，水煮取濃縮汁15 克。把腰子片成兩片，挖掉腰臊，劃成斜花刀，切成長(zhǎng)3 厘米、寬1.5 厘米的長(zhǎng)方形塊，用水淀粉80 克拌勻。將鍋置于旺火上，倒入植物油待油熱到冒煙時(shí)，將腰花用筷子一塊一塊地放在油鍋內(nèi)（這樣可以避免粘在一起），如果火太旺油太熱，可把鍋端到微火上緩炸一下，炸片刻，當(dāng)外面呈焦黃色時(shí)，即可取出。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲濃縮汁、水淀粉20 克放在碗中調(diào)勻（作勾汁用）。把炒勺放在旺火上，倒入豬油，油熱后，將蔥、姜末放入，稍炸一下，隨將調(diào)好的汁倒入，汁成稠糊后，將炸好的腰花倒入翻炒，使汁掛在腰花上即成。

     效用說(shuō)明
 
     適宜于腎虛腰痛、腿軟、陽(yáng)痿、遺精、眩暈、尿頻等癥，尤其對(duì)夜尿增多者，有一定療效。

     三、炸核桃仁豬腰

      主要原料
 
      豬腰子2 對(duì)（約重500 克），核桃仁100 克，雞蛋1 個(gè)，水淀粉15 克，蔥段、姜片各5 克，醬油20 克，植物油500 克（耗油75 克），精鹽、味精、料酒少許。

     
 
      核桃仁洗凈，在油中炸呈深黃色撈起，撒上少許花椒、鹽末。將腰子洗凈，撕掉外皮，用刀一沖兩半，去掉腰臊，光面朝下，一手按住，一手用坡刀順著劃完后，從當(dāng)中切開，再橫過來(lái)，用立刀偷四刀、斷一刀后，用涼水淘凈，搌干。放碗內(nèi)加入蔥、姜、醬油15 克、味精、料酒、鹽，浸5分鐘取出，用凈布搌干，再放入用雞蛋、水淀粉、醬油攪成的糊中漿勻。鍋置于火上，油八成熱時(shí)，將腰子撒在鍋內(nèi)，炸至腰子卷起，撈出。待油再達(dá)八成熱時(shí)，再炸一下，腰子卷麥穗形，撈出倒在盤中，周圍放上已炸脆的核桃仁即成。

     效用說(shuō)明
 
     補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)肺定喘。適宜于腰膝冷痛、遺精、小便頻數(shù)、四肢酸軟的腎陽(yáng)虛，以及咳喘、畏寒的肺腎陽(yáng)虛患者。對(duì)老年性大便燥結(jié)病癥也有一定療效。