識別摻假蜂蜜：

　　1. 將蜂蜜滴在報紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；

　　2. 摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差；

　　3. 將少量蜂蜜加水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。