人體缺鐵，影響體內(nèi)血紅蛋白的合成而導(dǎo)致缺鐵性貧血，病人會(huì)出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等癥狀。造成缺鐵的原因很多，包括節(jié)食減肥、吃全素、腸子有疾無法吸收鐵質(zhì)、經(jīng)血過量、常流鼻血、潰瘍出血、痔瘡慢性滲血等。

　　有研究表明，飲茶也是導(dǎo)致缺鐵性貧血的原因。食物中的鐵是以三價(jià)膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的，經(jīng)胃液的作用以后，高價(jià)鐵只有迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵以后才能被機(jī)體吸收。茶葉中含有大量鞣酸，易與低價(jià)鐵結(jié)合，形成一種不溶解性鞣酸，從而阻礙鐵的吸收，使貧血病情加重。

　　據(jù)美國的研究顯示，吃正餐時(shí)喝茶會(huì)減少鐵質(zhì)吸收量達(dá)60%，喝咖啡則會(huì)減少40%，這都是一般人想都沒想到的。蔬果及谷類所含的非血質(zhì)鐵質(zhì)，如果和維生素C同時(shí)攝取，可增強(qiáng)人體的吸收，因此醫(yī)生建議，在吃正餐的同時(shí)，貧血病人不妨喝杯果汁或服用100毫克維生素C，可使非血性鐵質(zhì)被人體吸收量增加達(dá)四倍之多。