雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋

　　土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養(yǎng)雞場或養(yǎng)雞專業(yè)戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋。這兩種雞蛋哪種營養(yǎng)價(jià)值更高，目前還有爭議。從科學(xué)上對兩種雞蛋的17種安基酸含量進(jìn)行測定分析，沒有明顯的差異。但現(xiàn)在很多人愿意買土雞蛋，又很難分辨出兩種雞蛋，這里有一些經(jīng)驗(yàn)可以告訴你。

　　從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個(gè)稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋；蛋黃略大，呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經(jīng)驗(yàn)，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來。