烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過單純的燉烏雞早已不能滿足現(xiàn)代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體。 　　

　　紅棗烏雞 　　

　　功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。 　　

　　原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生姜二片﹑調味適量。 　　

　　制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。 　　

　　鹿茸燉烏雞湯 　　

　　功效：溫宮補腎，益精養(yǎng)血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。 　　

　　原料：綠殼蛋烏雞250克鹿茸10克。 　　

　　制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。 　　

　　參芪燉烏雞 　　

　　功效：補益氣血。適應癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產后身痛、腹痛者。癥見產后惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。 　　

　　原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。 　　

　　制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，隨量食用。 　　

　　地黃烏雞 　　

　　功效：養(yǎng)血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥。 　　

　　原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。 　　

　　制作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0。5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內。將雞放入盆中，再置于蒸籠內，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。 　　

　　飴糖雞 　　

　　功效：補虛，養(yǎng)陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等癥。 　　

　　原料：綠殼蛋母烏雞1只，生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。 　　

　　制作：母雞宰殺后，去毛、內臟，洗凈。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內，再將飴糖灌入，然后縫合切口。把雞胸脯朝上放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火燉熬至熟。分餐食。 　　

　　人參枸杞烏雞湯 　　

　　功效：用于精血虛衰。 　　

　　原料：綠殼蛋烏雞1只洗凈、人參1棵、枸杞50克 　　

　　制作：將材料一同放入瓦鍋內，隔水燉至雞肉熟后調味。飲湯食雞肉。 　　

　　健脾益氣烏雞湯 　　

　　功效：溫中健脾、補益氣血。適應年氣血虧損，神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力。 　　

　　原料：綠殼蛋烏雄雞1只（去毛腸肚，洗凈切作小塊），陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個、蔥、豉、醬適量。 　　

　　制作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包扎，與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分數次熱食之。 　　

　　北芪烏雞湯 　　

　　功用：養(yǎng)血補髓。用于腎氣不足，陰血虧虛者。 　　

　　原料：綠殼蛋烏雞1只、北芪50克 　　

　　制作：烏雞去毛及腸雜，斬塊，加水適量，與北芪同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛，加少許食鹽調味。佐餐，飲湯食雞。