近來，超市里的大包裝酸奶漸漸地多了起來。在北京幾家大型超市里，記者發(fā)現(xiàn)，各種品牌都推出了大包裝，而且賣得還真不錯(cuò)，特別是家庭主婦和老人們對此更加青睞。大包裝酸奶為什么會(huì)這么熱銷，這種酸奶跟普通酸奶相比又有什么特別的好處呢？

　　有關(guān)專家認(rèn)為，目前我國家庭奶制品消費(fèi)仍呈上升趨勢，這為大包裝酸奶提供了市場。

　　記者發(fā)現(xiàn)，市場上的大包裝酸奶一般在1000克—2000克之間，包裝材料分為兩種，一種為塑桶裝，一種為塑袋裝。中國包裝技術(shù)學(xué)會(huì)塑料包裝方面的專家唐賽珍說：“對商家來說，塑桶比較堅(jiān)固，耐壓，材質(zhì)穩(wěn)定，不易破損，方便運(yùn)輸；塑袋酸奶對商家來說最大的好處是節(jié)約包裝材料，減少包裝成本。對于消費(fèi)者來說，大包裝無疑更便宜，更實(shí)惠。”以蒙牛原味酸奶為例，紙盒裝200克的原味酸奶售價(jià)為2.2元，紙盒裝500克的原味酸奶售價(jià)為4.7元，而大包裝2000克的蒙牛原味酸奶卻只售13.9元。

　　大包裝酸奶對溫度要求嚴(yán)格，一般需在2—6攝氏度的低溫環(huán)境下保存，保質(zhì)期為15—20天。雖然大包裝酸奶在價(jià)格上比盒裝酸奶便宜，但如果包裝出現(xiàn)破損，那么一袋或一桶酸奶就可能都浪費(fèi)掉了。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)學(xué)專家范志紅博士提醒消費(fèi)者，在購買和飲用大包裝酸奶時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：第一，購買酸奶前要查看保質(zhì)期，越新鮮的越好；第二，酸奶要求在低溫環(huán)境下保存，因此在購買時(shí)要看超市是否將酸奶放在冷藏柜內(nèi)；第三，打開包裝后，剩下的桶裝酸奶要蓋好蓋子，袋裝酸奶要擠出袋內(nèi)空氣，折上開口處，放在冰箱里，一般要在3天內(nèi)喝完，否則打開包裝后，其他菌種也跑了進(jìn)來，時(shí)間長了酸奶就會(huì)變質(zhì)；第四，不要對著瓶口或袋口喝，因?yàn)橥僖耗軐⒄盎蛘崮涛廴荆菀装l(fā)生變質(zhì)，消費(fèi)者在喝大包裝酸奶時(shí)要單獨(dú)準(zhǔn)備一只杯子，喝一杯倒一杯。

　　大包裝酸奶適合一家人來喝。如果是一個(gè)人，因?yàn)轱嬘昧啃?，打開時(shí)間長后易變質(zhì)，反而造成了浪費(fèi)，所以比較好不要買大包裝的酸奶。