糖尿病飲食是指專門用于糖尿病病人的一種特別膳食。這種膳食要嚴格控制所供給的熱能，營養(yǎng)師根據(jù)臨床醫(yī)生所開的飲食醫(yī)囑，按要求計算每個病人全天所需的食物內(nèi)容及供給數(shù)量。在設(shè)計食譜前，要了解病人的飲食習(xí)慣，營養(yǎng)師要嚴格按照食譜數(shù)量稱量食品，正確烹調(diào)。

　　糖尿病飲食包括主食：如粳米、富強粉；含熱能低的食物如：青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黃豆芽等；還有少量的瘦豬肉、雞蛋。糖尿病的病人禁食葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等純糖食品；凡含淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉絲等，原則上不用，如需用應(yīng)減少主食。