不知道何時(shí)起，我們對(duì)不健康食品對(duì)人的殺傷力失去了抵制能力，當(dāng)我們真正需要認(rèn)識(shí)的時(shí)候，已經(jīng)付出了無(wú)數(shù)的生命代價(jià)。在許多人特別是兒童的心目中，各種風(fēng)味不同的洋快餐是開心的代名詞，是令人垂涎欲滴的美味，但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻給洋快餐起了個(gè)綽號(hào)——“垃圾食品”，它不知道造成了多少幸福家庭的妻離子散。

     洋快餐中含有的丙烯酰胺“丙毒”和其他的有害物質(zhì)能夠引發(fā)癌癥等多種疾病。為了引起人們對(duì)洋快餐危害健康這一問(wèn)題的重視，以下詳盡列舉了洋快餐的六項(xiàng)“罪名”。

      第1宗罪：引起肥胖

     2002年11月，美國(guó)紐約一名因長(zhǎng)期食用快餐食品而變成肥癡的兒童向法院控告某知名洋快餐品牌引起兒童肥胖。2003年1月29日英國(guó)《新科學(xué)家》雜志報(bào)道，快餐可引起體內(nèi)激素變化，使人上癮。華盛頓大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)家邁克爾施瓦茨教授指出，漢堡包、油炸土豆條等快餐可引起體內(nèi)激素變化，使人難以控制食量。

     美國(guó)有關(guān)研究表明，常吃洋快餐食品，進(jìn)入體內(nèi)的高蛋白、高熱量、高脂肪，促使人體發(fā)胖。俗話說(shuō)：“腰帶長(zhǎng)，壽命短。”肥胖成為代謝性綜合征的禍?zhǔn)?。尤愛吃洋快餐兒童，?shì)必因攝入脂肪和糖分過(guò)多，造成熱量過(guò)剩而變成小胖墩。

     第2宗罪：導(dǎo)致“富貴病”

     兒童期肥胖導(dǎo)致脂質(zhì)和糖代謝異常，使血脂、血糖及血壓升高，使兒童易患高血壓、糖尿病等俗稱“富貴病”的代謝綜合征。有的雖在兒童期未發(fā)病，卻埋下了日后得高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病的隱患。

     第3宗罪：誘發(fā)癌癥

     染上過(guò)多丙毒的動(dòng)物會(huì)引發(fā)癌癥而死亡。這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中，當(dāng)時(shí)對(duì)油炸土豆條(薯?xiàng)l)、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的丙毒含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)400倍。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每千克食品中丙烯酰胺不得超過(guò)1毫克。而美式快餐的炸薯?xiàng)l中丙烯酰胺高出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)約100倍，一包普通炸薯片超標(biāo)500倍。

     第4宗罪：造成營(yíng)養(yǎng)不良

     如今的孩子特愛吃甜食，喝飲料，很容易引起孩子的飽腹感，到吃飯時(shí)食欲全無(wú)。在飯前喝飲料，會(huì)稀釋胃液，影響對(duì)食物的消化吸收。果汁飲料中的色素還易沉著在孩子嫩弱的消化道粘膜上，干擾體內(nèi)多種酶的功能，引起厭食，消化不良。由于甜食中幾乎沒有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)此以往必然會(huì)造成孩子營(yíng)養(yǎng)不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育，引發(fā)缺鐵性貧血等疾病。

     另外，洋快餐屬于酸性食物，長(zhǎng)期吃可使體液酸性化，人體為了維持酸堿平衡，就會(huì)動(dòng)用鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)參加中和，體內(nèi)鈣質(zhì)減少，影響兒童的骨骼發(fā)育，易患佝僂病。中老年人骨骼因脫鈣而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

     第5宗罪：降低免疫力

     冰鎮(zhèn)飲料對(duì)兒童極為不利，咽喉猛然受到過(guò)冷的刺激，局部血管收縮，抵抗力下降，極易患上呼吸道感染。小兒胃腸道粘膜柔嫩，血管豐富，若受到冰鎮(zhèn)冷飲的剌激，胃粘膜下血管會(huì)急劇收縮，血液供應(yīng)驟然減少，既使胃腸蠕動(dòng)加快，又傷害消化道免疫力，易引起急性胃腸炎。許多洋快餐含鹽過(guò)高，由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失調(diào)；高鹽飲食還能抑制粘膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力，導(dǎo)致感染性疾病。

     腌肉、火腿、餅干、魚干等因富含油脂，久放或受陽(yáng)光照射和受熱都容易被氧化，產(chǎn)生酮類、醛類等過(guò)氧化脂質(zhì)毒物。這些過(guò)氧化脂質(zhì)毒物在人體內(nèi)會(huì)干擾人體對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收，破壞酶系統(tǒng)和維生素，促使人體過(guò)早地衰老。

     第6宗罪：影響智力

     爆米花、罐裝食品或飲料含鉛量高，血鉛濃度達(dá)到5-15微克/100毫升時(shí)，就會(huì)引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退。因?yàn)殂U會(huì)直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能，引起記憶力減退、癡呆、智力發(fā)育障礙。