香菜色澤青綠，香氣濃郁，常常被人們當(dāng)作食物的配料食用，殊不知，香菜還具有溫補(bǔ)的作用。河北省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任郭連澍認(rèn)為，香菜具有御寒補(bǔ)養(yǎng)的功效，是外感風(fēng)寒、胃寒人群溫補(bǔ)的上好蔬菜。

　　香菜又名芫荽、香荽。中醫(yī)認(rèn)為，香菜可入藥，從藥用角度來看，香菜與蔥白、蔥根須同屬于辛溫解表藥。將香菜、生姜、蔥白帶根須和紅糖一同煮水飲用，對治療風(fēng)寒外感十分有效。

　　從食用角度來看，香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。同時，香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

　　由此看來，患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者以及小兒出麻疹者都比較適合食用香菜；有內(nèi)熱、兩目紅赤的患者，患嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。