概念

       胃炎是由各種原因引起的胃粘膜炎癥改變，胃炎是一種常見病、多發(fā)病，根據(jù)發(fā)病情況可分為急性胃炎與慢性胃炎。急性胃炎的發(fā)病呈單純性、糜爛性、腐蝕性、化膿性，其組織學變化為淺表性、萎縮性、肥厚性；慢性胃炎的發(fā)病部位多在胃體、胃竇、賁門。

        過去人們只是重視胃炎在中的發(fā)病，社會上對小兒胃炎認識不足存在誤區(qū)，認為小兒胃腸癥狀出現(xiàn)多以胃腸功能紊亂、脾胃不和、腸痙攣等為主要原因，治療上對癥處理，療效不確切。隨著檢查技術(shù)的提高，小兒胃炎發(fā)病率逐年增加，通過現(xiàn)代檢測的開展提高了診斷水平，其診斷率較前提高3～4倍。

        ▲花椒魚糜豆腐 鰱魚肉（背及腹為佳）去骨打咸魚糜，約100克，豆腐250克切碎．花椒3克研碎。將三物在油鍋煸炒一下后，加湯、鹽、酒等調(diào)煮，熟后盛起即成。有溫中和胃健脾作用，可常吃。

        ▲山藥羹片羊肉 羊腿肉500克切塊，鮮山藥300克去皮切咸塊，嫩生姜15克去皮切片。上三物放入沙鍋中．加酒、鹽、醬油、蔥及少許湯水紅燒。能溫中祛寒、健脾止痛．對胃炎有輔治作用。

        ▲豆蔻饅頭 豆蔻粉1．5克，面粉300克，加入發(fā)酵粉一起混勻，做成饅頭若干只。蒸熟后，可作點心和正餐食用，常吃有益。

        常表現(xiàn)為胃部疼痛不適，有灼熱感、口臭、咽紅、口干而渴、便硬便秘等。食欲尚可，喜吃冷飲冷食。舌紅、苔黃膩，脈數(shù)。

        沙參玉竹老鴨湯 沙參1 5克． 玉竹15克，老鴨800克左右一只。將 鴨子洗凈去內(nèi)臟，切塊，加沙參、玉竹 與適量湯水同煮，加少許姜、蔥、鹽、 酒調(diào)味，吃鴨肉喝湯?？勺鞑穗瘸３裕?a target="_blank">滋陰養(yǎng)胃、清熱消炎的作用。

        ▲鴨糜麥片粥 鴨瘦肉100克粉碎成糜狀，麥片30克，干菱粉30克，鴨湯500克。將鴨肉糜加菱粉、鹽、味精、蛋清三枚和清水適量拌和成白色鴨茸。，鴨湯燒滾后加入麥片調(diào)成糊狀，然后徐徐倒入鴨茸，用勺子輕輕調(diào)稠．再滾開時加入精制油拌勻，使油滲入鴨茸和麥片內(nèi)為佳，起鍋盛碗中。可作菜肴常吃，有清熱養(yǎng)陰和胃作用。 蘑菇胡蘿卜花菜羹花菜250克，鮮蘑菇50克，胡蘿卜75克。將它們洗凈切碎，在油鍋中略加爆炒后盛入大鍋中，加水至750克燒開。待花菜等酥爛時，用菱粉勾芡．稍稠時，將鹽、精制油等慢慢調(diào)入芡內(nèi)攪勻出鍋。有清熱養(yǎng)胃、促進胃黏膜恢復正常的作用，可常吃。

        銀耳枸杞粥 銀耳、枸杞各10克，銀耳泡發(fā)后與枸杞一起加入淘凈的粳米60克中．加水熬成粥，可加少許冰糖或佐菜肴食用，有養(yǎng)胃潤燥、清肝滋腎作用。

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