女性多吃大豆 當(dāng)心肝癌危機(jī)

　　因?yàn)閾?dān)心乳癌等癌癥，更年期婦女大多不敢使用荷爾蒙療法，而改用專家建議富含植物雌激素的大豆食品。不過日本厚生省最新的研究發(fā)現(xiàn)，女性食用太多大豆制品，將會提高肝癌的風(fēng)險，因此，提醒女性朋友適量攝食大豆食品。

　　近年來有許多研究都發(fā)現(xiàn)，原本被認(rèn)為可以保護(hù)心血管疾病、富含安全植物雌激素的大豆食物，不再如想象中的安全可靠。曾有研究顯示，男性食用過多的大豆食品會影響性功能，也有研究發(fā)現(xiàn)女性過量攝取，也可能提高乳癌的風(fēng)險。

　　而日本厚生省發(fā)表最新長達(dá)12年，對全國6個府縣約2萬名中、高齡**健康狀況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每日吃豆腐80克以上，或是納豆2/3包以上的女性，發(fā)生肝癌的風(fēng)險比每天吃豆腐40克以下，或納豆不滿1/3包的女性高出3.2至3.9倍。

　　日本厚生省的專家表示，感染B型或C型肝炎病毒，仍是肝癌最主要的關(guān)鍵，而大豆制品也仍是很健康的食物，但是調(diào)查顯示，吃大量富含大豆異黃酮的大豆食品，會促使帶原者的肝炎惡化而演化成肝癌。因此，攝食大豆食品一定要適量，并且比較好了解自己是否為肝炎帶原者。

　如何“騙”自己瘦

　　由美國東伊利諾伊大學(xué)家庭及消費(fèi)科學(xué)學(xué)院院長、行為飲食專家詹姆斯·潘特博士開發(fā)出的“開心果原理”是一種減肥的簡單方法，在達(dá)到減肥目的的同時，又不會讓你在減肥的過程中太過痛苦。潘特博士研究發(fā)現(xiàn)與饑餓相比，人們更容易受自身感覺的影響，從而導(dǎo)致飲食無度。通過對行為的輕微改變及使用視覺提示，在減少熱量攝入的同時，不會產(chǎn)生任何被剝奪感——從本質(zhì)上說，這就是“騙自己瘦”。

　　1.使用視覺提示。堅(jiān)果是一種健康的零食，但是其選擇必須慎重。像加州開心果等帶殼堅(jiān)果能夠降低食欲；空殼還可以作為一種重要的視覺提示。潘特博士的研究表明食用帶殼開心果的受試者熱量減少了45%。

　　2.健康食品不等于不含熱量。研究表明人們往往更多地?cái)z入健康食品的熱量，如多吃橄欖油而少吃黃油，抑或多吃三明治而少吃麥當(dāng)勞，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為前者更有益于他們的健康。

　　3.使用小碗、小碟、小杯子。使用小碗進(jìn)食可以使你在減少食量的同時吃得舒心。而用高細(xì)酒杯取代矮寬酒杯能夠讓你在喝得盡興的同時，減少熱量攝入。

　　4.購買小份食物。通過購買單份薯?xiàng)l和小糖塊，而非家庭裝食品，能夠“騙自己瘦”。研究表明大包裝會平均增加22%的熱量攝入。

　　5.考慮環(huán)境因素，明智地選擇用餐環(huán)境。明亮的燈光和快節(jié)奏音樂會加快你的用餐速度，并最終使你攝入更多熱量。而且，集體用餐也會增加你的食量。

　　6.讓刺激性食物遁跡。讓堅(jiān)果、水果和蔬菜等健康零食隨處可見；而讓巧克力、糖果和點(diǎn)心在櫥柜里好好呆著。