冬寒菜的家常做法

1、拌冬寒菜

食材：冬寒菜300克、熟芝麻10克、泡椒2個(gè)、香油20克、精鹽、味精各適量。

做法：

1)將冬寒菜擇洗干凈，切成小段;

2)投入沸水鍋內(nèi)煮至斷生，撈出瀝干;

3)泡紅辣椒去蒂和籽后切成細(xì)絲;

4)將冬寒菜段、辣椒絲、精鹽和味精同放一盆內(nèi)拌勻，撒上熟芝麻，淋入香油即成。

2、冬寒菜稀飯

食材：冬寒菜一把、大米一小碗、食用油一湯匙、豬油少許、鹽少許。

做法：

1)冬寒菜洗凈，(只要葉子，不要根莖)瀝干水分備用;

2)鍋中倒入足量冷水燒開(kāi);

3)大米淘洗干凈加入一湯匙食用油;

4)水開(kāi)后倒入大米，熬煮;

5)粥熬到五成熟時(shí)倒入洗凈的冬寒菜;

6)加入半匙豬油，繼續(xù)熬煮;

7)熬到粥稠菜爛時(shí)加入適量食鹽即可。

3、寒菜扒鴨

食材：冬寒菜100克、鴨子1只、料酒、精鹽、醬油、白糖、味精、蔥段、生姜片、植物油各適量。

做法：

1)將冬寒菜洗凈后切成段;

2)鴨子宰殺后去毛，從脊背開(kāi)口處去內(nèi)臟，在背骨上剁幾刀，洗凈瀝水;

3)鴨子身上抹勻醬油，放入燒熱的油鍋內(nèi)炸成金黃色撈出;

4)鴨子腹部朝下放在墊有竹墊的砂鍋內(nèi)，加入料酒、精鹽、醬油、白糖、蔥段、生姜片和適量清水浸沒(méi)鴨身;

5)然后用旺火燒沸，改為小火燜燒至七成熟，提起竹墊，將鴨翻身腹朝上，去竹墊;

6)加入冬寒菜、蔥段、生姜片和味精等，撇去浮油，再燉至熟透入味，連砂鍋一起上桌即成。

冬寒菜又稱(chēng)冬葵、冬莧菜、滑菜，此菜中國(guó)各地均有分布，幼苗或嫩莖葉均可食用，但是一般生長(zhǎng)于冬季，因其性寒所以不建議孕婦食用。那么打算備孕能吃冬寒菜嗎?下面就為大家解答這一問(wèn)題。

備孕期間可以適量食用冬寒菜

冬寒菜含有豐富的維生素C、碳水化合物、蛋白質(zhì)以及各種微量元素，適量食用可起到清熱解毒、滑腸通便、止咳化痰、增強(qiáng)免疫力等作用，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)是非常好的綠色蔬菜。

但是對(duì)于備孕女性及孕婦而言，盡量少吃或不吃。因?yàn)槎诵院?，?duì)于本身就脾胃虛弱的孕婦而言，食用后猶如雪上加霜，更有滑胎的風(fēng)險(xiǎn)，所以孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用冬寒菜。

而備孕女性適量食用冬寒菜并無(wú)太大影響，也沒(méi)有毒性，但因其性寒涼，還是少吃為好。此外，體質(zhì)及脾胃虛弱的女性也應(yīng)少吃冬寒菜，避免加重身體不適。