紫蘇菜如何食用

1、紫蘇菜葉炒雞蛋

原料：紫蘇葉200g , 雞蛋30g。

做法：將紫蘇葉洗凈切成碎末，將蔥白切成碎末，把雞蛋打入裝有蔥白和紫蘇葉碎末的碗里，將蛋液和食材混合均勻，炒鍋燒熱加入適量的食油，油9成熱后將蛋液倒入鍋內(nèi)，一面蛋液凝固后用鍋鏟將蛋餅翻面，蛋液都凝固后用鍋鏟將雞蛋打散成小塊狀，散入適量的食鹽，拌勻即可出鍋金黃香糯。

2、紫蘇燉魚(yú)

做法：將鮮魚(yú)去鱗去鰭去腹去鰓，清洗干凈瀝干水分，魚(yú)正反兩面切幾刀以便入味。將辣椒、生姜切好備用，紫蘇葉洗凈備用，鍋內(nèi)放油燒熱至冒煙，放入魚(yú)煎。將鹽均勻撒在魚(yú)上可以稍微多放點(diǎn)鹽，好讓魚(yú)進(jìn)咸味。煎到金黃色時(shí)放幾片姜一起煎可以起到去腥作用，做此道菜一定記得魚(yú)要多煎一會(huì)，這樣魚(yú)肉特香，添加糖、酒，再加一勺豆瓣醬，然后加清水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊為準(zhǔn)，開(kāi)大火煮10-15分鐘左右，魚(yú)湯變奶白最佳可加入適量辣椒，再放入紫蘇略煮一會(huì)，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。

3、紫蘇粥

紫蘇粥見(jiàn)載于宋朝太醫(yī)院編的《圣濟(jì)總錄》，是一道傳統(tǒng)的藥膳。有補(bǔ)肺止咳定喘作用。

原料：取糯米100 克、紫蘇葉15 克、紅糖15克。

做法：以糯米煮稀粥，粥成再加入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。

4、紫蘇葉炒螺螄

紫蘇炒螺螄是一道美食，把紫蘇切絲，姜、辣椒、蒜切碎、螺螄用清水加一點(diǎn)鹽、豆油，吐泥沙，1小時(shí)換水一次，浸泡3小時(shí)。熱鍋下油，下姜、蒜、辣椒煸香。加入螺螄急火快炒2分鐘后，加少許生抽、料酒半碗、水一勺蓋上蓋，燜煮5分鐘。加鹽、少許醋即可裝盤(pán)。

紫蘇即可藥用，又可食用，其葉、梗、果均可入藥，嫩葉常常食用、能生食，也能炒煮食，還可腌漬著吃。我國(guó)不少地區(qū)把它當(dāng)成美味的調(diào)味品使用，也是一種對(duì)胃腸有很好的保健功效的香草。在日本、韓國(guó)等國(guó)家餐桌上也常見(jiàn)到。那么備孕能吃紫蘇菜嗎？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題

備孕期能吃紫蘇菜嗎

備孕期是可以適量吃一些紫蘇菜。

紫蘇葉唇形科植物紫蘇perilla frutescens L. Britt.。具有解表散寒、行氣和胃之功效，用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡。藥理研究表明紫蘇葉有抗菌、抗病毒、鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛、抗氧化作用。