松露和蘑菇一樣都是真菌，不同的是它有濃郁的氣味。由于生存環(huán)境挑剔、難以采摘、保存期短等問題，它漸漸成為了餐桌上的高端食材，世界上最大的松露還被拍出了61250美元的天價(jià)。而隨著氣候環(huán)境變化，野生松露的產(chǎn)量大大減少。而人工培育松露的周期長(zhǎng)達(dá)數(shù)年，還不能保證產(chǎn)量。物以稀為貴，因此，松露就變得珍貴起來了。

貴，是很多人對(duì)松露的僅有印象，歐洲人將松露、魚子醬、鵝肝并列為“世界三大珍肴”。近日，松露為何如此珍貴這個(gè)話題又登上了熱搜，引起了不少人的吐槽。

松露珍貴的原因

• 在中國，白松露生長(zhǎng)較少，主要生長(zhǎng)以黑松露為主。在云南怒江，這里的百姓管松露（黑松露）叫豬拱菌，是日常餐桌上的常見菜，都是整盤端出來，大口大口吃。每當(dāng)外地客人看到這個(gè)場(chǎng)景都會(huì)感嘆：“哇！你們好奢侈。”

作為歐洲人熱捧的一種食材，在中國的處境卻全然不同，可謂是有人喜歡有人討厭，來看看大家怎么說：

網(wǎng)友一云南松露不貴呀，當(dāng)然本地人都覺得不好吃就是了，在出口創(chuàng)匯之前一直是優(yōu)質(zhì)豬零食。網(wǎng)友二我吃了松露以后深刻體會(huì)到了“味同嚼蠟”是什么感覺！而且還有一股子怪味，可以毀掉一鍋土雞湯那種。因?yàn)槎嗲译y吃，最后被我爸拿來泡酒。今年菌子季我可以送你一些的，真的。而且姓松的另一個(gè)高級(jí)菌子也不好吃，除非生食。網(wǎng)友三就是蘑菇，叫法不一樣，吹的像神仙食物，黑松露和魚子醬，兩種又貴又不好吃的東西。網(wǎng)友四在云南叫豬拱菌，以前人是不吃的，這個(gè)名字的由來貌似是因?yàn)楹谒陕锻ǔＰ枰肛i才能找到。網(wǎng)友五其實(shí)不怎么好吃，臭腳丫子味。我家有些干松露，沒人吃，誰要嘛。

從網(wǎng)友的評(píng)論中可以看出，松露其實(shí)并沒有受到很多人的歡迎，更像是一種被炒起來的食物。

不同松露的氣味略有不同，不同人對(duì)松露的味道描述也有很大的差異：溫和派形容松露的氣味像黃油、大蒜、堅(jiān)果、咸蛋黃、肉類、麝香等；激進(jìn)派形容松露的氣味像汽油、許久沒洗過的床單、臭蟲、腐爛的樹葉甚至像精液的味道；而科學(xué)家則給出7種香氣來描述佩里戈?duì)査陕断銡?，即：硫磺，蘑菇，霉菌，麝香，煮土豆，黃油和奶酪。

且不說松露的口味，從客觀角度來說，松露是存在一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

延伸閱讀

孕婦可以吃松露嗎？

可以適量吃。

松露有著不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括不飽和脂肪酸和氨基酸，微量元素，維生素等等，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)于胎兒的發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，而且還可以有效的提高睡眠質(zhì)量。但要注意的是，松露中含有熱量較高，如果長(zhǎng)期大量的吃松露，會(huì)引起孕婦體內(nèi)血糖升高，熱量堆積，產(chǎn)生巨大兒。

可以說，松露并不是孕期的必需品，且很多食物都可以代替它，因此吃不吃都可以的。

總的來說，對(duì)于松露，那個(gè)味道喜歡的很喜歡，不喜歡的也是真不喜歡。至于松露的價(jià)格，現(xiàn)在對(duì)普通人確實(shí)不夠友好，吃不吃看自己。

孕婦飲食大全

對(duì)于懷孕女性來說，自身和胎兒的健康都是吃出來的，科學(xué)飲食才是母嬰平安的關(guān)鍵，若是飲食有誤，不僅影響胎兒對(duì)影響的吸收，而且還可能對(duì)自身的健康帶來傷害，所以孕婦要明確哪些能吃哪些不能吃。

孕期飲食相關(guān)知識(shí)導(dǎo)航蔬菜類

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• ? 香菜
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肉食類

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• ? 牛肉
• ? 狗肉
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水果類

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