干柿子上的白霜是什么？孕婦可以吃泡過的柿子嗎？柿子干上那層白色的東西，是糖霜。也就是柿子里面的糖分，從表皮滲透出來之后蒸發(fā)了，又形成了一層白色的糖霜。是屬于正常現(xiàn)象，不要以為那是發(fā)霉了，那可是好東西，不是含任何添加劑，純天然，無毒。如果是柿子干上的白色糖霜，就可以放心吃。但是如果是新鮮柿子下面白色的點(diǎn)點(diǎn)，就要當(dāng)心了，那個(gè)有很大可能是蟲子，一定要注意了。

干柿子上的白霜是什么

新鮮的柿子含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等。當(dāng)它被曬成干柿子時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。果糖味道很甜，容易吸收水分，當(dāng)它滲透到干柿子的表面時(shí)，就會抓住空氣中的水分，黏附在干柿子的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。而葡萄糖的甜味不及果糖，也不容易抓住空氣中的水分，它滲透到干柿子的表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)干柿子都是干燥的，這層白粉就是葡萄糖粉末。

目前市場上銷售的干柿子幾乎都上了一層好看的白霜，特別能引起消費(fèi)者的免費(fèi)獲取欲。然而實(shí)際上，天然上霜的干柿子只占一小部分，柿霜多半都是人為添加的。因此在選購干柿子時(shí)，消費(fèi)者可得留個(gè)心眼。通常經(jīng)過人工“打粉”的干柿子柿霜層松散、容易脫落、粘手，而自然上霜的干柿子結(jié)霜層不易脫落，較為牢固。

孕婦可以吃泡過的柿子嗎

孕婦可以吃泡柿子，柿子經(jīng)過熱水泡以后會將水果內(nèi)的大量寒氣去除，可以對人體減少負(fù)擔(dān)。是人類含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和高纖維，維生素能夠提高人體的免疫力維持人體免疫系統(tǒng)的正常功能，有效的增強(qiáng)各器官功能，促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育。礦物質(zhì)可以促進(jìn)胎兒的骨骼生長，有利于生長素的形成。高纖維可以刺激胃腸粘膜分泌，增強(qiáng)腸蠕動，加速體內(nèi)新陳代謝的排出。吃柿子，以后應(yīng)該注意在四個(gè)小時(shí)以內(nèi)，不要吃含蛋白質(zhì)高的肉食，會與柿子中的鞣酸相結(jié)合，不容易被人體吸收，給人的胃腸增加負(fù)擔(dān)。

溫水浸泡法。澀柿子可以用溫水浸泡，其水溫和浸泡時(shí)間視柿子成熟度而定。如果是青澀柿子(綠的)，可用與體溫相當(dāng)?shù)臏厮?8小時(shí);若果皮是黃色的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時(shí)。注意要通過定時(shí)換水等方式保證水溫恒定。這種方法脫澀的柿子不可久存。

水果混放法。將澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下經(jīng)4~5天即可脫澀。此法脫澀，果實(shí)具有特殊的香味。密封悶法。將澀柿子密封在容器中，20℃~25℃條件下，經(jīng)3~5天即可脫澀。噴酒精法。將澀柿子分層放入密閉的容器中，噴灑一定量的酒精(1公斤柿子10毫升35%酒精)在密封條件下、18℃~25℃，5~6天即可脫澀。

柿子是很多人非常喜歡吃的一種水果，而且冬天售免費(fèi)的柿子大多數(shù)都是凍柿子，凍柿子在吃的時(shí)候，很多人會喜歡用熱水泡一下，用熱水泡過的柿子是可以祛除寒氣的，所以在吃柿子時(shí)可以提前泡一泡。