西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？孕婦可以吃炒青西紅柿嗎？促進(jìn)上皮生長(zhǎng)，西紅柿中含有胡蘿卜素，其生理功能可維持上皮的正常生長(zhǎng)和生化。預(yù)防呼吸道感染、夜盲癥、干眼癥等疾病的發(fā)生。同時(shí)，西紅柿還有延緩癌、防癌及減肥的作用。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、有助于消化，西紅柿中含有檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，有增強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，蠕動(dòng)促進(jìn)消化，預(yù)防便秘的作用。

二、提高免疫的作用，經(jīng)常食用西紅柿可顯著增強(qiáng)人體的免疫力。西紅含有類胡蘿卜素，可以減少兒童因發(fā)燒引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發(fā)生。

三、西紅柿有防治心血管疾病的作用，西紅柿中的粗纖維成分可降低血脂含量，維生素c成分也能改善脂類的代謝。降低血漿中膽固醇和甘油三酯水平，預(yù)防心肌梗死、動(dòng)脈粥樣硬化等其血管疾病的發(fā)生。另外，西紅柿中的鉀離子和鎂離子也能擴(kuò)張血管具有降壓的作用。

孕婦可以吃炒青西紅柿嗎

青西紅柿常指未成熟的西紅柿，含有一種有毒性的糖苷生物堿-龍葵素，又稱為茄堿。龍葵素進(jìn)入人體后會(huì)抑止體內(nèi)膽堿酯酶活性，乙酰膽堿不能被膽堿酯酶及時(shí)分解會(huì)在體內(nèi)大量蓄積，使神經(jīng)興奮性增強(qiáng)，肌細(xì)胞長(zhǎng)期處于興奮收縮的狀態(tài)，從而引起肌肉痙攣，這種情況出現(xiàn)在胃腸道時(shí)可有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，出現(xiàn)在神經(jīng)系統(tǒng)可出現(xiàn)耳鳴、頭痛、眩暈、呼吸困難等癥狀。

所以孕婦不可以吃青西紅柿，未成熟的青西紅柿吃了常感到不適，如苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)癥中毒癥狀。

如果是沒(méi)有成熟的青西紅柿，那么炒熟以后也不能食用，其中含有的生物堿會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒的情況。如果是特殊品種的青西紅柿，在成熟仍然是青色的，可以食用。

青西紅柿變熟了之后就不含有龍葵堿了，孕婦就可以吃，成熟的紅色的西紅柿富含有維生素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化，紅的西紅柿還含有鉀，多種維生素，有促進(jìn)消化，消炎抑菌，預(yù)防癌癥等等作用，對(duì)孕婦是有非常大的好處。孕婦可以吃紅的、成熟的西紅柿。

市面上現(xiàn)在有一種西紅柿的顏色是青色的，這種青西紅柿人們可以吃嗎，如果生的不能吃，那么炒熟了可以吃嗎，孕婦可以吃炒青西紅柿嗎，其實(shí)啊，這種青西紅柿是沒(méi)有成熟的西紅柿，它含有龍葵素等毒素，普通人都不建議食用，更何況孕婦呢，炒熟的青西紅柿也不建議吃。