紅曲米月子酒制作方法？月子酒是怎么制作的？以下內(nèi)容就是我們今天給大家介紹的紅曲米月子酒，如今月子酒也不僅僅是客家的傳統(tǒng)了，現(xiàn)在大部分的地區(qū)都有這樣的做法，紅曲米月子酒可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，通經(jīng)活絡(luò)，驅(qū)寒去風(fēng)，還能幫助產(chǎn)后排除惡露，去除子宮內(nèi)的陳年污血，對(duì)于下奶它也是有很大作用的，不得不說(shuō)紅曲米酒確實(shí)是月子里的好東西。

紅曲米月子酒制作方法

首先準(zhǔn)備兩個(gè)玻璃罐子，罐子要高溫消毒，糯米1000克，紅曲200克，酒釀10克。

糯米跟紅曲米一起攪拌均勻后泡制24小時(shí)，然后涼鍋上蒸屜蒸20分鐘，蒸好的紅曲糯米呈暗紅色，再把酒釀球砸成面，攪拌均勻以后放罐子里，放完以后一定要注意把罐子密封好，防止漏氣，做完之后把罐子放到25度左右的不透光處兩個(gè)月左右。

1、放兩片生姜和一個(gè)紅棗，放到玻璃杯里溫?zé)岷?，每次比較好不要超過(guò)150ml。

2、或者和雞一起煮著吃?？图遗?a href="http://m.luxecare.cn/sy/topic/52.html" target="_blank">坐月子以雞酒為主，母雞2只，把雞切塊與碎姜一起炒到六分鐘再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦壇里中火燉至二個(gè)小時(shí)。燉出來(lái)的湯喝時(shí)沒(méi)有酒味，能把湯和肉全部吃完比較好。

3、把酒煮開(kāi)后，窩個(gè)雞蛋在里面，或者是把雞蛋打成蛋花在米酒里。對(duì)于幫助排瘀血效果很好。

月子酒是怎么制作的

所需材料：

1、烹飪工具：蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個(gè)，小盆2個(gè)，筷子一雙。

2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。

制作步驟：

1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過(guò)糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開(kāi)后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷?/p>

2、準(zhǔn)備冷開(kāi)水：燒開(kāi)一壺水，將開(kāi)水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開(kāi)水。將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開(kāi)水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開(kāi)水將在做米酒過(guò)程中用到。

3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時(shí)后打開(kāi)米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。

4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來(lái)放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)保存。釀制好的米酒一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月。

1、糯米淘洗干凈，泡16-24小時(shí)。至手一捻米就碎了即可。圓糯米是傳統(tǒng)酒釀糯米。 2、蒸格上鋪紗布蒸墊，直接把糯米連水倒入，過(guò)濾掉水。 3、蒸鍋大火蒸20-30分鐘，可以用筷子在糯米上劃拉幾個(gè)洞，幫助蒸汽貫穿。依糯米量決定蒸籠的時(shí)間，取表面、里面的糯米嘗一下熟沒(méi)熟透。 4、稱好的酒曲用涼開(kāi)水化開(kāi)。 5、蒸好的糯米，把糯米到近盆中進(jìn)行冷卻，冷卻至溫暖的溫度，注意：一定不能太燙，原因是會(huì)把酵母燙死 6、加入酒曲，再加涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颉Ｖ虚g掏個(gè)小坑，勺子沾涼開(kāi)水之后就不黏米了。用手也行，前提是得洗干凈。 7、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28-30°C，避免陽(yáng)光直射。 8、有酒香味飄出即可，中間滿滿都是酒。途中不要打開(kāi)檢查，酒坑里出酒了自然就是發(fā)酵好了！

我們都知道產(chǎn)婦是需要很多的營(yíng)養(yǎng)來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的，她們?cè)谏a(chǎn)完后的身體狀況是很差的。