怎么從營(yíng)養(yǎng)成分表判斷好牛奶？怎么選兒童牛奶成分表？果蔬奶營(yíng)養(yǎng)太少。專家說(shuō)，果蔬奶里添加果粒必須經(jīng)過(guò)高溫處理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠(yuǎn)不如分開(kāi)吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

怎么從營(yíng)養(yǎng)成分表判斷好牛奶

1.牛奶并非越香濃越好。專家說(shuō)，擠出來(lái)的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來(lái)非常爽口。但許多企業(yè)推出了香濃概念，添加增稠劑和香精，消費(fèi)者逐漸認(rèn)為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認(rèn)為沒(méi)味兒或加了水。

2.高鈣牛奶意義不大。專家說(shuō)，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過(guò)多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)。

3.喝牛奶不是為了補(bǔ)蛋白。不少高端牛奶打著優(yōu)化蛋白的旗號(hào)，專家表示，牛奶中的蛋白含量其實(shí)很低，所以喝牛奶主要不是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而是為了補(bǔ)充B族維生素和鈣。

4.脂肪不一定越低越好。專家說(shuō)，每個(gè)人對(duì)脂肪的需求量并不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對(duì)于孩子和上班族這種對(duì)能量需求比較大的人來(lái)說(shuō)，比較好還是喝全脂奶。

5.谷物奶適合做早餐食用。專家指出，所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感，維持能量的時(shí)間比較長(zhǎng)，適合早餐時(shí)喝。

怎么選兒童牛奶成分表

牛奶里面要分成純牛奶和非純牛奶，純牛奶里面有脫脂、半脫和全脂之分，非純牛奶里面花樣就更多了，各種調(diào)制乳、復(fù)原乳打扮成早餐奶、兒童奶的樣子，以吸引家長(zhǎng)們的特別關(guān)注。

不要以為所有方方正正的紙盒子里裝的都是純牛奶。真正的“純”牛奶，配料表里面除了“生牛乳”之外不會(huì)有那么多看不懂的成分。而貨架上那些花花綠綠的、廣告詞說(shuō)得天花亂墜的，一般來(lái)講都屬于“復(fù)原乳”或“調(diào)制乳”這兩類。

復(fù)原乳也就是先把牛奶濃縮、干燥成濃縮乳或乳粉，然后再往里面加水，做成和牛奶干稀程度差不多的樣子。因?yàn)閺?fù)原乳在干燥成奶粉前需要高溫滅菌一次，沖兌成牛奶后又要高溫滅菌一次，所以加熱程度比巴氏奶和常溫奶都深。

至于調(diào)制乳，是說(shuō)原料80%以上是生牛乳或復(fù)原乳，但添加了其他東西，讓風(fēng)味更特別、某些營(yíng)養(yǎng)成分被強(qiáng)化或口感更很好。

以上這兩類都是牛奶，但不是純牛奶。至于那些“乳飲料”，就真的只是飲料，不是牛奶了。

牛奶中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，100ml牛奶中蛋白質(zhì)含量應(yīng)該達(dá)到2.9g以上，否則不能算作牛奶——這也是乳飲料被排斥在牛奶界以外的重要原因。

一杯牛奶好不好，從奶源到生產(chǎn)工藝甚至包裝運(yùn)輸都不能馬虎，其中奶源是最基本的。荷蘭皇家菲仕蘭公司旗下的牧場(chǎng)，規(guī)模一般控制在200頭奶牛以內(nèi)，許多牧場(chǎng)主都接受過(guò)5年以上的農(nóng)牧業(yè)教育，有些還取得了碩士學(xué)位。這里的奶牛每天有6小時(shí)自由活動(dòng)時(shí)間，每年120天戶外自由放牧。牧場(chǎng)和罐裝工廠的距離都在70公里以內(nèi)，產(chǎn)出的牛奶可以在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)到達(dá)工廠進(jìn)行加工，全程4℃保存而且還有質(zhì)檢員監(jiān)控，拒絕抗生素。值得一提的是，菲仕蘭生產(chǎn)的荷蘭旗牌純牛奶，每100ml里有3.5g蛋白質(zhì)。

其實(shí)，選好奶真的不難。僅認(rèn)清“純牛奶”這一步就能幫你把無(wú)用的信息都劃掉;在此基礎(chǔ)上，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表，重點(diǎn)放在牛奶最重要的營(yíng)養(yǎng)元素蛋白質(zhì)和你最關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)元素(比如脂肪)上;最后，關(guān)注牛奶產(chǎn)地和品牌，看看企業(yè)是否擁有充足的奶源。

很多家長(zhǎng)為了給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，就堅(jiān)持讓孩子每天喝牛奶，牛奶確實(shí)是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢詽M足孩子成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在市面的牛奶種類是五花八門(mén)，種類那么多，就需要寶媽們從成分表中判斷牛奶的好壞。