大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值？孕婦可以吃大閘蟹嗎早期？將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng);不能翻回的，證明活力差，存放的時(shí)間不能過長。當(dāng)然也可以通過其“橫行”來觀察，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。

大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值

1、大閘蟹含有多種維生素。其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。

2、蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。

3、大閘蟹的蟹殼還含有甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，動物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，該物質(zhì)可抑止癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

4、大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

大閘蟹大家都喜歡吃，可是你知道如何挑選黃多膏肥的大閘蟹嗎？畢竟選購大閘蟹可是一門技術(shù)活呢。一般來說，選大閘蟹要四看：

一看殼貝：蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí);呈黃色的，大多較瘦弱;

二看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。用手拿蟹時(shí)還要覺得夠“重”，這才算挑到了肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。

三看蟹足：蟹足足爪結(jié)實(shí)，“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多體軟無膘。

孕婦可以吃大閘蟹嗎早期

關(guān)于孕婦能不能吃螃蟹，這個(gè)問題目前還存在爭議。在古代中草藥經(jīng)典書籍《名醫(yī)別錄》中有記載“蟹爪，破包墮胎”。 大閘蟹性寒涼，有活血祛瘀的功效，為了安全起見，建議孕婦少吃或不吃大閘蟹。尤其是在孕早期，建議孕婦盡量不吃大閘蟹，更不要吃蟹爪;孕中后期的孕婦，能不吃則比較好，同時(shí)不能吃蟹腳。

下面介紹一下吃大閘蟹對孕婦的危害

1、動胎氣。大閘蟹性寒涼，有活血化瘀的功效，可使胎動不安，起到動胎的作用，也很有可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。孕期不宜吃大量過于寒涼的食物，否則容易發(fā)生腹痛腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致流產(chǎn)。

2、寄生蟲。大閘蟹體內(nèi)留有寄生蟲，有的螃蟹在飼養(yǎng)過程中是用大量的催生素喂養(yǎng)大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃過多的螃蟹的話，對孕婦和胎寶寶都會產(chǎn)生不利影響。

3、高蛋白、高膽固醇。對于患有妊娠高血壓綜合征、妊娠糖尿病、脾胃虛寒、消化不良的孕婦一定要禁止吃大閘蟹，而家中有高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、過敏體質(zhì)和腎功能不全患者也同樣不適宜吃大閘蟹。

大閘蟹的食用注意事項(xiàng)

1、在新媽媽護(hù)理期間比較好不要吃死蟹。死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

2、產(chǎn)婦也不要吃生蟹、醉蟹。因?yàn)轶π芬话愣忌L在江河、湖底的泥溝里，并多以動物尸體為食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓。

孕婦可以吃大閘蟹嗎早期，在懷孕期間可以吃大閘蟹，但是不建議吃的太多，孕期吃海鮮要看自身的情況而定，而且一次不要食用過量。