卵磷脂就是蛋黃素，它是一種對(duì)人體有益的神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)素，人體的活動(dòng)離不開(kāi)卵磷脂，如果缺乏卵磷脂，容易患上神經(jīng)性疾病，建議缺乏卵磷脂的人群在日常中積極補(bǔ)充，有需要的可以通過(guò)食物進(jìn)行補(bǔ)充，平時(shí)可以多吃一些雞蛋、魚(yú)肉、櫻桃等食物特別是20歲以后，大腦會(huì)停止發(fā)育，所以為了更好地保護(hù)大腦，可以多吃富含卵磷脂的食物，可以有效調(diào)節(jié)大腦發(fā)育水平，增強(qiáng)大腦活力

富含卵磷脂的食物有哪些

1、雞蛋

雞蛋是卵磷脂的最佳來(lái)源之一，而且雞蛋中還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。研究表明，適量食用雞蛋有助于降低中老年人患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還能保護(hù)眼睛健康。建議中老年人每天食用一個(gè)雞蛋，蛋黃和蛋白搭配食用效果更佳。

2、黃豆

在黃豆中含有豐富的卵磷脂，所以我們平時(shí)可以注意多吃些豆制品，比如豆腐，豆腐腦，豆皮，腐竹，素雞，黃豆芽等等。當(dāng)然我們也可以直接將黃豆打成豆?jié){來(lái)喝，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。

3、核桃

核桃富含不飽和脂肪酸。這種食物是傳統(tǒng)的健腦益智食品。每天吃?xún)扇齻€(gè)核桃，可以及時(shí)補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助大家增強(qiáng)記憶力，消除疲勞，對(duì)大腦的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的幫助。但如果核桃吃多了，可能會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血的癥狀，這也是需要特別注意的。

4、牛奶

牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，卵磷脂的含量也比較全面。所以少喝飲料，用牛奶代替，既健康又便宜。需要注意的是，盡量不要空腹喝冷牛奶，以免引起腸胃不適。

5、魚(yú)肉

魚(yú)肉中含有豐富的卵磷脂，適量吃魚(yú)肉能夠補(bǔ)充卵磷脂，有助于增強(qiáng)人體的記憶力以及分辨能力，并且也能夠有效地抑止腦細(xì)胞退化，降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，此外它對(duì)于益智健腦、提高人的記憶力和思維也有積極作用。

6、腦花

在所有動(dòng)物的腦花中，都富含了豐富的卵磷脂，有一句話是這樣說(shuō)的，吃哪里補(bǔ)哪里，所以經(jīng)常吃腦花的話，對(duì)我們的大腦是非常好的，其主要原因就是由于，其內(nèi)部富含了，豐富的卵磷脂。

7、山藥

山藥是一種根莖食物，其肉質(zhì)性溫，在冬天吃的話，還有很好的暖體作用。除此之外，山藥中也富含了豐富的卵磷脂，特別適合那些，身體剛剛康復(fù)的朋友，去進(jìn)行食用。補(bǔ)而不膩的同時(shí)，還能起到很好補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃等等作用。

8、黑芝麻

黑芝麻是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，其內(nèi)部的卵磷脂含量，也是非常高的。除此之外，黑芝麻還富含了豐富的花青素，兩種元素混合在一起以后，就能起到很好地降低膽固醇作用，如果你是一個(gè)膽固醇高的人，就可以多吃黑芝麻。

9、豬肝

豬肝中的卵磷脂含量，也是非常高的，喜歡吃豬肝的人都知道，其味道雖然很腥，但是給它處理好的話，味道可是非常好吃的。尤其是對(duì)于愛(ài)喝酒的朋友來(lái)說(shuō)，豬肝可是一道，非常美味的下酒菜。

10、瓜子

瓜子是一種非常好吃的零食，像我沒(méi)事的時(shí)候，就特別喜歡嗑瓜子，你是否也很愛(ài)吃瓜子呢？瓜子其內(nèi)部不僅富含了豐富的維生素，還富含了豐富的卵磷脂，卵磷脂含量可不低哦，與黑芝麻的含量差不多。

富含卵磷脂的水果有哪些

• 香蕉：香蕉含有著豐富的卵磷脂，同時(shí)還有膳食纖維，糖類(lèi)，以及鉀，多種維生素等；
• 蘋(píng)果：蘋(píng)果中含有的卵磷脂，不但可以促進(jìn)膽固醇代謝，還可以保護(hù)肝臟和心臟健康；
• 藍(lán)莓：藍(lán)莓含有豐富的花青素和卵磷脂，可以減緩衰老，預(yù)防心腦血管疾病及視力下降等問(wèn)題；
• 櫻桃：櫻桃中含有大量的卵磷脂，具有抗衰老、抗氧化等功效，同時(shí)還有助于預(yù)防糖尿病和肥胖等問(wèn)題；
• 葡萄：葡萄中的卵磷脂可以維持人體血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈硬化，同時(shí)它還含有豐富的維生素C和鉀等元素；
• 獼猴桃：獼猴桃富含卵磷脂和維生素C，具有抗氧化、促進(jìn)腸胃健康等功效；
• 草莓：草莓里的卵磷脂有助于增強(qiáng)記憶力、減緩衰老等效果，另外它還是維生素C的重要來(lái)源；
• 李子：李子中的卵磷脂能夠幫助身體分解和消化脂肪，同時(shí)有助于保護(hù)心臟和血管健康；
• 西瓜：西瓜中含有一定量的卵磷脂，同時(shí)還有利尿作用，有助于排泄人體多余水分和廢物；
• 檸檬：檸檬中的卵磷脂含量豐富，可以調(diào)節(jié)身體酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力。

卵磷脂還是美容養(yǎng)顏的保健品，如果卵磷脂缺乏，就會(huì)降低皮膚細(xì)胞的再生能力，導(dǎo)致皮膚粗糙，出現(xiàn)皺紋。適當(dāng)攝促排卵磷脂，皮膚再生活力可以得到保障，皮膚相對(duì)有光澤。