腐乳是日常生活中，常見常吃的食物，因其口感好、開胃，深受各地人民喜愛。孕婦建議少吃或者不吃腐乳。腐乳的原料是豆腐，腐乳也具有一定的營養(yǎng)價值，作為少量的調味品，腐乳可以起到開胃健脾，促進食欲的功效，需要注意的是吃過多的豆腐乳，會攝入過量的亞硝酸鹽和防腐劑，對身體有一定的害處，對胎兒也有一定的影響，所以盡量少食腐乳。

腐乳有哪些功效

1、通常制作好的腐乳中都含蛋白質、鈣質、B族維生素、鋅、氨基酸等營養(yǎng)物質，其中蛋白質含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。從功效來看，腐乳有開胃消食、健脾養(yǎng)胃、增進食欲等功效；

2、腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預防惡性貧血；

3、腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用。

孕婦能不能吃腐乳

豆腐乳是一種二次加工的豆制食品，為華人的常見佐菜，有“東光奶酪”之稱。很多人喜歡喝粥時搭配一些腐乳來吃，那孕媽媽能吃腐乳嗎?

孕媽媽可以吃腐乳，不過不可以多吃。

懷孕期間孕婦若出現(xiàn)食欲不振等現(xiàn)象，可吃些腐乳開胃，如在烹制菜肴時加些腐乳，或在飯中拌些腐乳。這樣是不會影響健康的。不過腐乳還有一定的防腐劑，所以孕婦不要多吃腐乳，應該多吃點新鮮的食物。

孕婦吃腐乳的注意事項

孕媽媽一般建議少吃腐乳，因為腐乳并不是新鮮的食物，不能多吃。

1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情；

2、還有，臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產(chǎn)生不良作用，影響身體健康；腐乳比較好是要少吃，因為含有防腐劑和亞硝酸鹽的，對胎兒的生長有影響。要多吃蔬菜水果、堅果類的和含有蛋白質的食物，這樣可以有利于胎兒的生長發(fā)育；

3、孕婦吃腐乳一定要適量，一次一小塊即可。腐乳含鹽量較高，孕期孕婦若攝入過多的鹽分易導致浮腫或妊娠高血壓癥。