蜜蜂最早出現(xiàn)于一億多年前的侏羅紀(jì)地層，這個(gè)與恐龍同時(shí)代的小小生物，吃著自己釀的蜂蜜就能從一億年前直飛到現(xiàn)在。蜂蜜，到底有怎樣不可思議的神秘力量呢?

       作料辭典

　　“百花之精”的蜂蜜自古被認(rèn)為是延年益壽的珍品，民間很早就廣泛用蜂蜜來(lái)治療許多疾病。根據(jù)其采集季節(jié)不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜比較好。若根據(jù)其采花不同，又分棗花蜜、荊條花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、蕎麥花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等，其中以棗花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜質(zhì)量較好，為上等蜜。

　　蜂蜜妙用

　　妙用1：代替發(fā)酵劑　　和面時(shí)加勺蜂蜜，蓋上濕布室溫靜置發(fā)酵，4-6小時(shí)后面團(tuán)可脹發(fā)到原來(lái)體積的2倍。

　　妙用2：除酒味　　早中晚各服1匙蜂蜜，可消除酒精異味。

　　妙用3：給烘烤食物著色　　烘烤食物時(shí)抹點(diǎn)蜂蜜，焦糖化作用會(huì)讓食物金表面黃并產(chǎn)生更濃烈的揮發(fā)性香氣。比如北京烤鴨，烤前就刷稀釋的蜂蜜。

　　妙用4：給泡菜改質(zhì)　　腌漬食物特別是酸漬汁(比如泡菜)食物時(shí)加點(diǎn)蜂蜜，蜂蜜中存在的天然酸能提高食物風(fēng)味，提高和補(bǔ)充其他配料的風(fēng)味相乘效果。

　　妙用5：給果汁澄清　　榨果汁時(shí)加點(diǎn)蜂蜜，蜂蜜中的蛋白質(zhì)能與果汁飲料中的鞣酸起反應(yīng)引起絮凝作用，通過(guò)過(guò)濾除去絮凝沉淀物，使果汁清亮。

　　妙用6：給茶潤(rùn)色　　苦丁茶、普洱茶等口感較苦，加蜂蜜不僅增加了茶的適口性，而且還增強(qiáng)了茶中能量，由于蜂蜜和茶葉都有潤(rùn)腸作用，可以加快人體的新陳代謝從而達(dá)到排毒養(yǎng)顏的目的，是理想的天然美容飲品。