摘要；多吃含鋅豐富的食物。我國(guó)廣州中山醫(yī)科大學(xué)和廣東省測(cè)試分析研究中心經(jīng)過(guò)大量對(duì)照研究發(fā)現(xiàn)，血清鋅水平與白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)。一般認(rèn)為，動(dòng)物性食物較植物性食物含鋅豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動(dòng)物性食物中，以牡蠣、魚(yú)、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類(lèi)中含鋅量高。植物性食物中，粗糧、海藻類(lèi)、堅(jiān)果、豆類(lèi)、大白菜、蘿卜、茄子中含鋅較多。

　　預(yù)防老年性白內(nèi)障，平時(shí)應(yīng)在飲食方面注意以下幾點(diǎn)：

　　多吃含類(lèi)葉紅素的食物。美國(guó)農(nóng)業(yè)部營(yíng)養(yǎng)和衰老研究中心的科學(xué)家的研究結(jié)果表明，體內(nèi)血液中類(lèi)葉紅素最少的那些人，患白內(nèi)障的可能性增加5-6倍。類(lèi)葉紅素具有抗氧化作用，能使晶體保持透明狀態(tài)，人體缺乏類(lèi)葉紅素時(shí)，容易引起晶體混濁而導(dǎo)致白內(nèi)障。深色、紅色、黃色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡蘿卜、辣椒等合類(lèi)葉紅素豐富。

　　多吃含維生素C、E的食物。美國(guó)波士波塔夫茲大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與白內(nèi)障研究中心的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C具有防止白內(nèi)障形成的作用，它可減少光線和氧對(duì)晶體的損害。富含維生素C的食物有番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、桔子、柚、橙等。血液中維生素E含量低也會(huì)促患白內(nèi)障。因?yàn)榫S生素E降低時(shí)會(huì)增加氧化反應(yīng)，易使晶狀體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)榛鞚?。從蔬菜、葵花籽油、花生油、谷?lèi)、豆類(lèi)、深綠色植物、肝、蛋和乳制品中，都可獲得較多的維生素E。

　　多吃含硒豐富的食物。南非開(kāi)普敦大學(xué)的科研人員對(duì)老年性白內(nèi)障患者試用含硒豐富的食物進(jìn)行輔助治療取得了令人意想不到的結(jié)果。硒是一種半金屬元素，視覺(jué)的敏銳程度與硒有直接關(guān)系。人體缺硒能誘發(fā)晶體混濁而致白內(nèi)障，這早已被科學(xué)家所證實(shí)。富含硒的食物有魚(yú)、蝦、乳類(lèi)、動(dòng)物肝臟、肉類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)等。

　　多吃含鋅豐富的食物。我國(guó)廣州中山醫(yī)科大學(xué)和廣東省測(cè)試分析研究中心經(jīng)過(guò)大量對(duì)照研究發(fā)現(xiàn)，血清鋅水平與白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)。一般認(rèn)為，動(dòng)物性食物較植物性食物含鋅豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動(dòng)物性食物中，以牡蠣、魚(yú)、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類(lèi)中含鋅量高。植物性食物中，粗糧、海藻類(lèi)、堅(jiān)果、豆類(lèi)、大白菜、蘿卜、茄子中含鋅較多。

　　多飲茶水。醫(yī)學(xué)家們?cè)诖罅康挠^察對(duì)比中發(fā)現(xiàn)，每日多喝茶的老人，他們患白內(nèi)障的可能性較不喝茶或很少喝茶的老人要低得多。學(xué)者們認(rèn)為，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關(guān)。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白內(nèi)障是由于體內(nèi)的氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的自由基作用于眼球晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量鞣酸可以阻斷體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應(yīng)的發(fā)生。，所以茶水也就表現(xiàn)出對(duì)白內(nèi)障疾病的有效預(yù)防作用。

　　“肚子一空，萬(wàn)事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

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