硅的簡介

　　硅在地球上廣泛存在。占地殼總質(zhì)量的1/4以上，在生物中也早已發(fā)現(xiàn)有硅。自然界硅是以二氧化硅和硅酸鹽的形式存在。硅可形成硅-硅鍵，硅-氫鍵，硅-碳鍵與硅-氮鍵。硅在人體內(nèi)每千克約含240mg，主要存在皮膚、腱、毛法、指（趾）甲、軟骨與動脈壁中，各種氨基多糖（硫酸軟骨素到肝素和透明酸）也含有硅。

　　硅的發(fā)現(xiàn)

　　100年前1901年已有報道硅在動物的肌腱、腱膜和眼中含量較高。以后又有人提出硅可能有抗動脈粥樣硬化的作用，但直到以1972年動物實驗才證明硅是雞和大鼠的必需元素。以后又確認硅是維持人體正常生命活動不可缺少的必需微量元素。有關(guān)硅的生化生理功能及營養(yǎng)的許多研究工作在1974年以后才見到。

　　食物來源

　　硅存在于高纖維食物、谷類皮中以及根莖類蔬菜，而肉、魚和乳類含量較少。食物在精制時易丟失，如全燕麥含量為460mg/100g，而精制后僅有13mg/100g。全大米含36mg/100mg，精制后為7mg/100g，水也是硅的主要攝入來源，水中硅含量為2～12mg/L。

　　代謝吸收

　　硅主要經(jīng)過消化和呼吸道進入人體。一般人群主要通過飲食及含硅的藥物（如抗酸劑三硅化鎂）攝入硅，而一些職業(yè)人群主要通過呼吸道吸入硅。在自然界不存在游離的元素硅，硅的吸收率依不同的結(jié)合形式而有很大不同。硅酸鋁和二氧化硅都不易吸收，吸收率約1％。而一些有機硅吸收率可達30％～50％。一些因素如衰老和雌激素減少可明顯降低吸收硅的能力。進入消化道的硅，可經(jīng)胃腸黏膜吸收入血和淋巴系統(tǒng)，但吸收過程尚不清楚。硅隨血液循環(huán)分布到全身各組織，然后主要通過尿液排出，在尿液中可能以正硅酸鎂的形式存在。脫落的皮膚細胞、毛發(fā)、指（趾）甲也是硅丟失的途徑。通過呼吸道進入體內(nèi)的硅，只有細微的硅粉塵可達肺泡，其可溶性部分迅速被吸收，不可溶的部分可被吞噬，或進入淋巴系統(tǒng)，或穿過肺泡壁進入肺間質(zhì)，未被吞噬的部分可長期留存肺泡內(nèi)，而引起矽肺。

　　生理功能

　　在結(jié)締組織、軟骨形成中硅是必需的，硅能將粘多糖互相連結(jié)，并將粘多糖結(jié)合到蛋白質(zhì)上，形成纖維性結(jié)構(gòu)，從而增加結(jié)締組織的彈性和強度，維持結(jié)構(gòu)的完整性；硅參與骨的鈣化作用，在鈣化初始階段起作用，食物中的硅能增加鈣化的速度，尤其當鈣攝入量低時效果更為明顯；膠原中氨基酸約21％為羥脯氨酸，脯氨酰羥化酶使脯氨酸羥基化，此酶顯示最大活力時需要硅；通過對不同來源的膠原分析，結(jié)果顯示硅是膠原組成成分之一。

　　需要人群

　　臨床上期胃腸外營養(yǎng)的病人可能缺硅，特別是小兒科患者可能影響期影響骨骼發(fā)育，另外也應(yīng)注意創(chuàng)傷病人是否缺硅，是否因膠原形成不良而影響創(chuàng)口愈合。

　　生理需要

　　由于沒有人體硅需要量的實驗資料，因此難以提出合適的人體每日硅的需求量，由動物實驗推算，硅若易吸收，每天人體的需要量可能為2～5mg。但膳食中大部分的硅不易被吸收，推薦攝入量每天約為5～10mg，可以認為每日攝入20～50mg是適宜的。

　　過量表現(xiàn)

　　高硅飲食的人群曾發(fā)現(xiàn)局灶性腎小球腎炎，腎組織中含硅量明顯增高。也有報道有人大量服用硅酸鎂（含硅抗酸劑）可能誘發(fā)人類的尿路結(jié)石。經(jīng)呼吸道長期吸入大量含硅的粉塵，可引起矽肺。

　　硅缺乏癥

　　飼料中缺少硅可使動物生長遲緩。動物試驗結(jié)果顯示，喂飼致動脈硬化飲料的同時補充硅，有利于保護動物的主動脈的結(jié)構(gòu)。另外，已確定血管壁中硅含量與人和動物粥樣硬化程度呈反比。在心血管疾病長期發(fā)病率相差兩部的人群中，其飲用水中硅的含量也相差約兩倍，飲用水硅含量高的人群患病較少。并且他已知的危險因素都不能充分解釋這種不同。