晨報(bào)訊 在面粉中添加違禁物質(zhì)溴酸鉀，可以起到增加面粉筋性的作用；富馬酸二甲酯常被違規(guī)添加到面點(diǎn)和糕點(diǎn)中，為的是起防腐作用……衛(wèi)生部近日公布了第二批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單，揭露出一批隱藏在食品中的隱形殺手。對(duì)此，昨天上海市食品藥品監(jiān)督管理部門表示，將按照名單加大對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度，打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
 
    去年年底，相關(guān)部門公布了第一批“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單”，其中包括17種非食用物質(zhì)和10種易濫用的食品添加劑。

    相關(guān)食品專家透露，非食用物質(zhì)與食品添加劑不能混為一談。為了保證食用安全性，只要沒有經(jīng)過評(píng)估的物質(zhì)，不管有毒沒毒，添加到食物中都是一種違法行為。

    第二批非食用物質(zhì)名單

    第一種是皮革水解物 主要成分是皮革水解蛋白，可能添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，主要作用是增加蛋白質(zhì)含量；

    第二種是溴酸鉀 可能添加的食品類別是小麥粉，起到增筋的作用；

    第三種是β－內(nèi)酰胺酶（金玉蘭酶制劑） 可能添加到乳與乳制品中，起到掩蔽抗生素的作用，但是由于該制劑的安全性風(fēng)險(xiǎn)未知，因此所有乳制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)禁在產(chǎn)品中添加此類物質(zhì)；

    第四種是富馬酸二甲酯 可能被添加到糕點(diǎn)中，起到防腐防蟲的作用。