很多人都聽(tīng)說(shuō)，土豆是一種營(yíng)養(yǎng)非常全面的食品。只要吃足夠多的土豆和牛奶，就可以滿足身體的一切養(yǎng)分需要——這話雖然有點(diǎn)夸張，但足以證明，土豆真是個(gè)好東西。難怪莎士比亞曾讓他劇中的一位主人公大喊：“讓老天下土豆雨吧！”

　　可是很多人也同時(shí)聽(tīng)說(shuō)，土豆是一種發(fā)胖食品。于是，他們對(duì)土豆望而卻步。真是這樣么？

　　真相是這樣的。土豆是蔬菜中熱量最高的一種，因?yàn)槠渲泻械矸?。但是，它的含水量高達(dá)76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的“膳食纖維”，所以用它們來(lái)代替主食具有減肥效果。