英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，飲食中鹽的攝入量是鈣排出量的決定因素，即鹽的攝入量越多，尿中排出鈣量越多，鈣的吸收就越差。也就是說(shuō)，少吃鹽對(duì)鈣實(shí)際起到了“不補(bǔ)之補(bǔ)”的作用。另外，吃鹽過(guò)多，也是誘發(fā)高血壓、心腦血管病和骨質(zhì)疏松癥等疾病的重要因素。