原料：紅辣椒300克、大蒜150克、生姜20克

　　調(diào)料：鹽、味精適量

　　做法：

　　1、紅椒去蒂，去籽，切成碎??；

　　2、生姜切絲、大蒜切成蒜泥；

　　3、將所有材料加入調(diào)料拌勻，放入洗凈控干的瓶子里；

　　4、密封好瓶口放在陰涼處悶3天即可。

　　TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒魚(yú)、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的時(shí)候取出來(lái)，再拌上些麻油，味道就更好了。