在古箏樂曲的伴奏下，主泡人熏香、凈手，先引茶入茶，請來賓賞茶，然后是賞具。品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器、宜興的紫砂壺。

　　燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

　　烏龍入宮：將烏龍茶放入茶壺?！?/P>

　　洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。

　　沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬?！?/P>

　　春風(fēng)拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

　　封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身?！　?/P>

　　分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上?！?/P>

　　玉液回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶?！?/P>

　　分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿?！?/P>

　　奉茶：以茶奉客。　　

　　聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。

　　品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。

　　最后主泡人向客人答謝品茶，鞠躬退場。