常有人說(shuō)：吃醬油、喝咖啡會(huì)使皮膚變黑，身上有傷更不能吃醬油，否則會(huì)留下難看的疤痕。后來(lái)才知道，其實(shí)吃醬油導(dǎo)致皮膚變黑是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。人的膚色一般是基因決定，比如黑色素、皮膚中的血管、角質(zhì)層的厚薄。今天，我們就一起了解一下醬油與皮膚的關(guān)系。

1、醬油的成分

醬油是麥子、黃豆等原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品。主要成分是氨基酸、有機(jī)酸、糖類及色素，和其他食物一樣，食用后會(huì)被分解，轉(zhuǎn)化成被人體吸收的物質(zhì)，并不具備直接進(jìn)入血液就到我們的皮膚部位的能力。盡管呈褐色，但是進(jìn)入人體胃腸道后，會(huì)被消化成簡(jiǎn)單的物質(zhì)然后被吸收。因此，吃醬油并不會(huì)影響膚色。

2、吃醬油與膚色變黑沒(méi)有關(guān)系

醬油盡管呈褐色，但是進(jìn)入人體胃腸道后，會(huì)經(jīng)消化形成氨基酸、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、水等能被人體吸收的物質(zhì)，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質(zhì)不會(huì)直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，因此對(duì)黑色素細(xì)胞的合成等并不起作用。因此，吃醬油并不會(huì)影響膚色。

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體膚色與人體內(nèi)的黑色素含量有關(guān)，與飲食中食物的顏色無(wú)關(guān)。黑色素的多少主要受內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，也會(huì)由于陽(yáng)光中紫外線的照射而增加。黑素細(xì)胞居于表皮的基底細(xì)胞層，產(chǎn)生的褐黑色顆粒，向鄰近部位傳送，使表皮的基底細(xì)胞層散布黑素。黑素多時(shí)膚色就變黑，黑素少時(shí)膚色就白一點(diǎn)。如夏季陽(yáng)光照射時(shí)間較長(zhǎng)，膚色變深，冬天陽(yáng)光照射時(shí)間較短，膚色又會(huì)變淺，故有夏天皮膚黑，冬天皮膚白的現(xiàn)象。

3、什么因素會(huì)導(dǎo)致色素沉著

日光、紫外線的照射能使皮膚變黑，女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進(jìn)黑色素的合成。進(jìn)食大量含胡蘿卜素豐富的食物(如胡蘿卜、芒果等)，機(jī)體無(wú)法及時(shí)轉(zhuǎn)化就會(huì)沉積在皮膚上，讓皮膚看起來(lái)發(fā)黃。進(jìn)食大量光敏性食物(如芹菜、灰菜等)，既會(huì)誘發(fā)光敏性皮炎，也可能誘發(fā)色素沉積。但只要少量食用這些很易感光的食物，就會(huì)減輕色素沉積。

4、受傷后吃醬油會(huì)留疤?

皮膚受傷后會(huì)不會(huì)產(chǎn)生疤痕，主要取決于皮膚損傷的程度和是否繼發(fā)細(xì)菌感染。如果只傷及表皮，甚至真皮表層只要不繼發(fā)感染，不會(huì)留下疤痕。如傷及真皮深層，難免會(huì)產(chǎn)生疤痕。因?yàn)?，皮膚受傷后的修復(fù)是由真皮層發(fā)出的。

但同樣是傷及真皮，有的人受傷后只留下細(xì)細(xì)的一條線，有的人則會(huì)留下粗大、隆起、暗紅色的疤痕。這并非因?yàn)閭诤棉D(zhuǎn)期間吃了什么不該吃的東西，而是一種與生俱來(lái)的體質(zhì)，醫(yī)學(xué)上稱之為“瘢痕體質(zhì)”。此種體質(zhì)的人受傷后，留疤的可能性更大。