用料

紅棗(雞心棗)約30粒，牛服250克，姜2片，鹽適量。

作法

1、紅棗用清水洗凈，去核備用。

2、牛展洗凈切片備用。

3、瓦煲內(nèi)倒入適量清水，用猛火堡滾，加入全部材料，繼續(xù)用中火堡2小時左右，再加入少許鹽調(diào)味，即可飲用。

說明

補(bǔ)血潤心肺，且營養(yǎng)豐富。

紅棗是鮮棗的干制品，市面上一般可買到的紅棗分為西河棗及雞心棗兩種，紅棗有養(yǎng)胃健脾、潤心肺、止咳及補(bǔ)血等功效，其中以雞心棗藥效較佳，而其價格亦比西河棗稍高。

選購雞心棗，單看表面難以分辨，一般雞心棗的表面皺摺紋比西河棗多，而且肉質(zhì)較緊密細(xì)致，最明顯的區(qū)別是雞心棗的核能夠搖得響，而且肉身黏核，西河棗的肉質(zhì)松泡及較容易與核分開。