因?yàn)闋I養(yǎng)行為上的偏差，我國兒童生長發(fā)育曲線從6月起到青春期一直低于國際兒童生長發(fā)育參照曲線。除了母乳喂養(yǎng)覆蓋面低和營養(yǎng)強(qiáng)度、密度不足；換乳期液體食物銜接喂養(yǎng)不良等因素外，兒童營養(yǎng)源的食物選擇被所謂的保健品、營養(yǎng)品、營養(yǎng)單素(氨基酸、蛋等)廣告宣傳誤導(dǎo)，導(dǎo)致了兒童營養(yǎng)行為上的嚴(yán)重偏差。昨天在兒童中心舉辦的國際嬰幼兒營養(yǎng)論壇上，北京兒科研究所環(huán)境與健康研究室主任丁宗一大聲呼吁：個(gè)別廠家惡意炒作的行為應(yīng)當(dāng)自制。

　　丁宗一說，兒童不良的營養(yǎng)行為包括挑食、偏食、厭食、偏嗜營養(yǎng)品、迷信補(bǔ)品、過度進(jìn)食、貪食快餐等，產(chǎn)生個(gè)體不良行為的主要社會(huì)原因是虛假廣告，媒體和商家的惡意炒作，個(gè)別素質(zhì)低下的專業(yè)人員不負(fù)責(zé)任、一知半解的促銷言行。就拿當(dāng)前不少家長熱衷的“初乳”產(chǎn)品來說，家長們花了很多錢買市場(chǎng)上所謂的“初乳”喂孩子，其實(shí)市場(chǎng)上的初乳與母乳喂養(yǎng)時(shí)的初乳是兩個(gè)完全不同的概念，市場(chǎng)上的初乳不過是模擬母乳維生素和微量元素的組成，充其量不過是維生素的補(bǔ)充劑。大家知道，在嬰兒液體食物階段，醫(yī)生堅(jiān)決反對(duì)給嬰兒使用維生素補(bǔ)充劑，用這樣的“初乳”產(chǎn)品喂孩子難道不是在犯罪嗎？

　　機(jī)體不是試管，不是加入什么營養(yǎng)素，便會(huì)有相應(yīng)的營養(yǎng)結(jié)局。丁宗一說，濫用營養(yǎng)素，盲目用營養(yǎng)素和維生素強(qiáng)化食物，已經(jīng)嚴(yán)重危害到兒童的健康與安全。有些廠家關(guān)于營養(yǎng)素的宣傳在科學(xué)上根本站不住腳，譬如有些營養(yǎng)素的生物效應(yīng)是在細(xì)胞或分子水平發(fā)揮的，與直接進(jìn)食不是一個(gè)概念。還有的廠家杜撰科學(xué)名詞，曲解科學(xué)概念，還有的違反食品標(biāo)簽法，將動(dòng)物試驗(yàn)的局部結(jié)果宣傳為人體的臨床觀察。

　　丁宗一介紹，營養(yǎng)投入不但包括營養(yǎng)素、營養(yǎng)行為，還包括營養(yǎng)氣氛，兒童期的營養(yǎng)投入與營養(yǎng)結(jié)局也絕對(duì)不是線性關(guān)系。兒童期膳食要求經(jīng)常變換食物的形式和味道，不僅僅是一個(gè)烹調(diào)技術(shù)或食譜安排的問題，還是誘發(fā)食欲，保持良好食物興奮性的營養(yǎng)心理學(xué)課題。據(jù)最新研究表明，長期在不安喧鬧緊張環(huán)境中進(jìn)食的兒童攻擊行為偏多，長期不規(guī)則進(jìn)食會(huì)產(chǎn)生兒童壓抑、退縮、潛能發(fā)育障礙，不良營養(yǎng)行為造成孩子乃至成年期行為偏差和心理變態(tài)。

　　現(xiàn)在不少白領(lǐng)喜歡舉家走進(jìn)快餐店，丁宗一呼吁要讓孩子盡快回到家庭餐桌上。他說，應(yīng)該盡量讓兒童親臨食物烹調(diào)的全過程，通過這個(gè)過程，讓孩子接受有關(guān)食物、營養(yǎng)成分、烹調(diào)技術(shù)、飲食文化等各種教育，在這個(gè)過程中孩子受到適度飲食、充分咀嚼等正確進(jìn)食習(xí)慣的熏陶，同時(shí)加強(qiáng)人際交流，對(duì)社會(huì)性、合作性的養(yǎng)成也非常有益。