有的兒童對食物十分挑剔，即使一碗菜也要從中挑選喜歡吃的部分，而剔除不喜歡吃的部分，這就是挑食。挑食是不符合飲食衛(wèi)生要求的。吃飯時，對小菜挑挑揀揀容易把菜攪涼和弄臟，十分令人厭惡；同時，在挑選食物的過程中，會出現(xiàn)一種抑制食欲和消化液分泌的條件反射。凡是有挑食習(xí)慣的兒童，一般都不可能保持良好的食欲和最佳進食狀態(tài)。因為挑食會抑制消化液的分泌，有時還會抑制消化器官的正常蠕動，所以有挑食習(xí)慣的兒童，他的消化和吸收能力都會受到影響。
　　
　　挑食是一種不良的飲食習(xí)慣，是不利于兒童生長發(fā)育和身體健康的，務(wù)必及早加以糾正。糾正的方法是：①要教育孩子在進食時不要挑剔，吃小菜要按順序吃，不要東挑西揀，上下翻動。②在制作飯菜之前，對備用的米、面和菜料應(yīng)認真收拾整理，將谷殼、砂粒、雜質(zhì)、腐敗部分和蟲體等剔除干凈，以免兒童進食時不得不進行挑剔。③食欲差的兒童往往會有挑食現(xiàn)象，對此，要用一些增進食欲的藥物進行治療。在飲食方面，應(yīng)盡量注意食品的色、香、味，以此刺激兒童的口味。另外，在制作飯菜時要盡量將菜切得均勻，作到菜肴大小一致，色調(diào)和諧，味道一樣，使兒童沒有什么挑選的余地。