人們的生活方式正發(fā)生著巨大的變化，工作時間更長，壓力更大，競爭更加激烈?？旃?jié)奏的生活使越來越多的城市居民備受疲勞和壓力之苦。這些在西方國家早已存在的疾病，正引起中國衛(wèi)生界和營養(yǎng)界的關(guān)注。有報道說，24%的人有疲勞癥狀。近日在一次研討會上，中外營養(yǎng)學(xué)家提出：可用休閑食品抗疲勞。

　　美國營養(yǎng)學(xué)家萊普斯麗博士提出，增強人體免疫系統(tǒng)是抗拒疲勞和壓力的一個關(guān)鍵因素。“從飲食方面來看，抗拒疲勞和緩解壓力的比較好辦法就是通過富含抗氧化劑的自然食品來提高身體免疫系統(tǒng)。合理、科學(xué)的飲食和適量的運動是非常重要的?！?/P>

　　“食物是身體的調(diào)控中心，”萊普斯麗博士說，“最新的研究表明，多食用富含抗氧化性物質(zhì)的食物對抗拒疲勞和緩解壓力有顯著的作用?？寡趸瘎┩ㄟ^控制自由基來促進人體免疫系統(tǒng)。自由基是氧的一些不穩(wěn)定形式，會損害人體的一些重要脂肪，從而損傷人體細胞。維生素E、C和A等抗氧化性物質(zhì)可以控制這些自由基，保護人體免疫系統(tǒng)，從而可以緩解生活帶給人們的心理和生理上的壓力，并防止不潔凈空氣帶給人體的影響。堅果、蔬菜、水果都富含抗氧化劑?！?/P>

　　北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系劉毅教授認為，維生素E可降低血清膽固醇，減少心血管病危險因素。同時他所主持的中老年人連續(xù)四星期每天食用75克杏仁的研究結(jié)果顯示，富含單元非飽和脂肪和維生素E的杏仁能有效地降低血清總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，有益于心血管健康。

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