天氣轉(zhuǎn)熱，不少愛(ài)美的女孩紛紛開(kāi)始節(jié)食。一根黃瓜外加一只番茄，就成為一頓簡(jiǎn)單、美味、有效的午餐。從這個(gè)季節(jié)開(kāi)始，不少人開(kāi)始生吃番茄。

　　但在選購(gòu)生吃番茄時(shí)，還需注意不要購(gòu)買(mǎi)著色不勻、花臉的番茄。因?yàn)檫@很可能是感染了番茄病毒病的果實(shí)，味覺(jué)、營(yíng)養(yǎng)均很差。

　　蔬菜市場(chǎng)上的番茄主要有兩類(lèi)：

　　一類(lèi)是大紅番茄，糖、酸含量都高、味濃；

　　一類(lèi)是粉紅番茄，糖、酸含量都低、味淡。 到市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)番茄，首先要明確是打算生吃，還是熟吃。如果要生吃，應(yīng)當(dāng)買(mǎi)粉紅的。因?yàn)檫@種番茄酸味淡，生吃較好；如果要熟吃，就盡可能買(mǎi)大紅番茄。這種番茄味道濃郁，燒湯、炒食風(fēng)味都好。果形與果肉的關(guān)系也很密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。

　　需要特別指出的是，不要買(mǎi)青番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的番茄。因?yàn)檫@種番茄不僅營(yíng)養(yǎng)差，而且含的番茄苷還可能有毒性。

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