鈣是人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)劑，是人體生命之源。鈣在人生各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段，從幼年到成年乃至老年都肩負(fù)著重要生理功能，是保證人體健康長(zhǎng)壽必不可少的重要元素。

　　鈣在人體內(nèi)，一方面構(gòu)成骨鹽，成為身體的支架；另方面鈣以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過(guò)程，特別是，近年來(lái)隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，尤其是鈣結(jié)合眉頭白的發(fā)現(xiàn)和研究的深入，揭示了鈣離子參與人體各種生理生化過(guò)程的新篇章。鈣結(jié)合蛋白是一種具有特異性、高親和力或高親和量，能可逆地與鈣相結(jié)合的蛋白質(zhì)。廣泛存在于細(xì)胞內(nèi)外，以其與鈣的親和力不同來(lái)感受或調(diào)控鈣離子濃度，從而參與肌肉收縮、血液凝固、神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性、毛細(xì)血管的滲透性、改善微循環(huán)和白細(xì)胞對(duì)細(xì)菌的吞噬以及酶的激活、激素分泌等各種生理功能和代謝過(guò)程的催化、啟動(dòng)、運(yùn)輸、分泌功能，維持人體循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫以及生殖等系統(tǒng)正常生理功能的調(diào)節(jié)作用，維持著人體細(xì)胞的正常生理狀態(tài)，肩負(fù)著第二信使的重任，幾乎參與一切的生命現(xiàn)象和細(xì)胸功能以及多種生理病理過(guò)程，是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)劑。人的一生必須維持正常鈣的生理水平，才能保證健康的需要。沒有鈣，生命活動(dòng)就會(huì)停止；缺鈣，生命活動(dòng)就會(huì)出同障礙，疾病就會(huì)發(fā)生。