唐大寒，男，主任醫(yī)師，教授，專業(yè)藥膳食療師，科普作家，曾任醫(yī)院營養(yǎng)科主任。兼任湖南省臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心主任、湖南省營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長、湖南藥膳食療研究會(huì)副會(huì)長、東方食療與保健雜志編委及常務(wù)理事、糖尿病新世界雜志編委等。1969年起從醫(yī)，曾先后就讀衛(wèi)校、醫(yī)學(xué)院。1977年畢業(yè)于湖南醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系，在湘雅二醫(yī)院內(nèi)科從事一線臨床工作。1986年～1989年參加在職研究生班（營養(yǎng)專業(yè)）課程學(xué)習(xí)。1985年起，從事臨床營養(yǎng)學(xué)醫(yī)療教學(xué)和科研工作，具有扎實(shí)多學(xué)科基礎(chǔ)理論知識(shí)和豐富的臨床營養(yǎng)學(xué)治療經(jīng)驗(yàn)，特別是對糖尿病、慢性腎功能不全、營養(yǎng)不好等疾病的飲食營養(yǎng)治療及腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)支持積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。擅長糖尿病、慢性腎功能不全的飲食營養(yǎng)治療；營養(yǎng)師培訓(xùn)及居民健康教育。主編《糖尿病飲食營養(yǎng)治療120》、《做自己的糖尿病營養(yǎng)師》、《食用油與健康》及參編《新編實(shí)用臨床營養(yǎng)學(xué)》、《內(nèi)分泌學(xué)》、《實(shí)用社區(qū)護(hù)理》等專著12部。自選或參與科研課題10余項(xiàng)，撰寫醫(yī)學(xué)科研論文40余篇，獲省部級(jí)科研成果3項(xiàng)，獲發(fā)明專利1項(xiàng)。在各種報(bào)刊、雜志上發(fā)表醫(yī)學(xué)科普文章300余篇，為社區(qū)居民開展經(jīng)常性的飲食營養(yǎng)與健康講座。